读中华 学科学丛书---中国传统文化的化学之光

第1章 “气”宇不凡
1.1 虚而不屈，动而愈出 2
1.1.1 从风箱谈氧气助燃 2
1.1.2 “化”尽其用——“煽风点火”助燃真相 3
1.1.3 躬行实践——验证氧气的存在 6
1.2 烛避窗中影，香回炉上烟 8
1.2.1 贯穿古今的香文化 8
1.2.2 “化”尽其用——“开箱衣带隔年香”的秘密 11
1.2.3 躬行实践——制作香包 14
1.3 针所不为，灸之所宜 16
1.3.1 从艾灸到艾文化 16
1.3.2 “化”尽其用——“灸”其根本 18
1.3.3 躬行实践——自制艾条 20

第2章 上善若“水”
2.1　以柔克刚，水滴石穿 24
2.1.1 上善若水：流淌在东方的水文化 24
2.1.2 “化”尽其用——水滴石穿背后的化学奥秘 26
2.1.3　躬行实践——酸雨的危害模拟实验 29
2.2　濯污扬清，开源“洁”流 31
2.2.1 古代净水：浊水变清的秘密 31
2.2.2 “化”尽其用——净水知识知多少 33
2.2.3 躬行实践——净水小实验 36
2.3 海纳百川，煮海为盐 39
2.3.1 煮海为盐：看古人对海水的利用 39
2.3.2 “化”尽其用——海水的综合利用 41
2.3.3 躬行实践——海水淡化器DIY 44

第3章 攻苦茹“酸”
3.1 添得醋来风韵美，试尝道甚生滋味 48
3.1.1 醋的起源与发展 48
3.1.2 “化”尽其用——探析“风韵美”的奥妙 52
3.1.3 躬行实践——自制食醋 54
3.2　用水入五金皆成水 57
3.2.1 古籍中无机酸的化学性质 57
3.2.2 “化”尽其用——“用水入五金皆成水”原理解析 59
3.2.3 躬行实践——制作酸碱指示剂 60
3.3 气凝即得矾油 64
3.3.1 古法制酸 64
3.3.2 “化”尽其用——“气凝即得矾油”原理解析 65
3.3.3 躬行实践——制备硫酸 67

第4章 时间“碱”史
4.1 千里修书只为墙，让他三尺又何妨 72
4.1.1　“六尺巷”识熟石灰 72
4.1.2 “化”尽其用——氢氧化钙的应用：改善酸性土壤 74
4.1.3 躬行实践——雨落叶出江花开：指示剂与碱反应 75
4.2 由“鹼”识烧碱 78
4.2.1 从古代的洗涤剂了解烧碱 78
4.2.2 “化”尽其用——烧碱的制备与应用 81
4.2.3 躬行实践——创意手工皂DIY 83
4.3 纯碱的生产 84
4.3.1 侯氏制碱法 84
4.3.2 “化”尽其用——纯碱的应用：膨松剂 86
4.3.3 躬行实践——特色面包DIY 88

第5章 “盐”之有理
5.1 探究古代盐文化 92
5.1.1 说文解字“鹽”文化 92
5.1.2 “化”尽其用——“冬天捞碱，夏天晒盐”：盐的溶解度 94
5.1.3 躬行实践——食盐的溶解与结晶实验 96
5.2 于谦的《石灰吟》 99
5.2.1 古诗词中解石灰 99
5.2.2 “化”尽其用——“石头记” 101
5.2.3 躬行实践——巧除水垢 102
5.3 腊月二十五，推磨做豆腐 105
5.3.1 舌尖上的豆腐 105
5.3.2 “化”尽其用——从豆腐的形成赏石膏 107
5.3.3 躬行实践——巧制豆腐脑 111

第6章 “碳”源溯流
6.1 木炭开启人类的金属时代 116
6.1.1 炉底柴薪铸就铜墙铁壁 117
6.1.2 “化”尽其用——冶铸业的还原利器 118
6.1.3 躬行实践——炭巧妙还原 120
6.2 炭的吸附性——净化防潮好帮手 123
6.2.1 木炭的“另类”作用 123
6.2.2 “化”尽其用——疏松多孔有奇功 124
6.2.3 躬行实践——简易净水器DIY 125
6.3 人造金刚石——点“石”成“金” 129
6.3.1 点石成金真的可行？ 129
6.3.2 “化”尽其用——世上真的有“金手指” 130
6.3.3 躬行实践——金刚石的妙用 133

第7章 烈火真“金”
7.1　水中闻虎啸，火里见龙行 136
7.1.1　火是什么？ 136
7.1.2　“化”尽其用——火的利用 138
7.1.3 躬行实践——自制泡沫灭火器 139
7.2 火树银花合，星桥铁锁开 140
7.2.1 “火树银花”识焰火 141
7.2.2 “化”尽其用——“火树银花”原理解析 142
7.2.3 躬行实践——彩色火焰蛋壳蜡烛DIY 144
7.3 国之大事，在祀与戎 146
7.3.1 古代青铜进化史——一部活生生的史书 146
7.3.2 “化”尽其用——青铜器一定是青色的吗？ 148
7.3.3 躬行实践——巧除铁制品铁锈实验 151

第8章 燃料：文明的起源
8.1 爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏 156
8.1.1 火药：人类文明的助推器 156
8.1.2 “化”尽其用——火药里的化学 157
8.1.3 躬行实践——火箭升空小游戏 159
8.2 凿开混沌得乌金，藏蓄阳和意*深 160
8.2.1 探寻化石燃料的发现史 160
8.2.2 “化”尽其用——化石燃料的燃烧与利用 162
8.2.3 躬行实践——自制神奇蜡烛 166
8.3 金樽清酒斗十千 167
8.3.1 酒精的起源 167
8.3.2 “化”尽其用——生物燃料中的乙醇汽油 169
8.3.3 躬行实践——家庭美味醪糟制作 171