营养与传统食疗学(高等学校食品营养与健康专业教材/中国轻工业“十四五”规划教材)

章 绪论 节 营养与传统食疗学概述 第二节 营养与传统食疗学的发展 小结 思考题 第二章 营养与传统食疗学基础 节 中医营养与食疗学基础理论 第二节 营养与食疗的基本原则 第三节 营养与食疗方法 小结 思考题 第三章 人体体质分类与营养评估 节 体质的形成因素 第二节 体质的分类及特征 第三节 基于中医体质的营养评估 小结 思考题 第四章 食物的性能 节 食物的性味归经 第二节 食物的作用 第三节 食物的辅助治疗作用 第四节 常见食物的性能 小结 思考题 第五章 食物的营养功效 节 解表食物 第二节 清热食物 第三节 化湿食物 第四节 安神食物 第五节 理气食物 第六节 消食食物 第七节 止咳化痰食物 第八节 其他食物 小结 思考题 第六章 食疗药膳的制作工艺 节 药膳的分类 第二节 药膳原料的 制 第三节 药膳的制作工艺 小结 思考题 第七章 不同情况下的饮食调理措施 节 不同季节的饮食调理 第二节 不同人群的饮食调理 第三节 不同生活环境的饮食调理 第四节 不同体质的饮食调理 小结 思考题 第八章 心血管系统疾病的食疗 节 冠状动脉粥样硬化性心脏病的食疗 第二节 高脂血症的食疗 第三节 高血压病的食疗 小结 思考题 第九章 内分泌系统与代谢性疾病的食疗 节 糖尿病的食疗 第二节 肥胖的食疗 第三节 痛风的食疗 小结 思考题 第十章 消化系统疾病的食疗 节 腹泻的食疗 第二节 便秘的食疗 第三节 胃炎的食疗 第四节 脂肪肝的食疗 小结 思考题 第十一章 恶性肿瘤的食疗 节 营养与恶性肿瘤的食疗 第二节 食管癌的食疗 第三节 胃癌的食疗 第四节 大肠癌的食疗 小结 思考题 第十二章 外科疾病的食疗 节 创伤和感染的食疗 第二节 胃大部切除术后的食疗 第三节 短肠综合征的食疗 第四节 烧伤的食疗 小结 思考题 参考文献