漫话食品安全

用*严谨的标准保障舌尖上的安全1 看懂食品标签，明明白白消费6 食品防腐剂到底是保鲜利器，还是隐形毒药11 “豆”挺好，要“慧”吃16 “蚝”有料，要“慧”用21 酱油、醋，要“慧”选26 还在海淘奶粉？几招教你“慧”选奶粉31 食物中的“隐形杀手”——真菌毒素36 运动营养食品，你会用吗40 你的食品“密接”安全吗45 巧克力，你真的“慧”选吗50 不粘锅涂层破损后还能继续用吗56 植物酸奶和酸奶，你选哪个61 海鲜不熟？当心副溶血性弧菌66 科学预防菜豆中毒70 来路不明的“酒”千万喝不得74 单增李斯特菌的“冷”酷79 谨防小个子大魔王——肉褐鳞环柄菇中毒84 亚硝酸盐：我为自己代“盐”90 把食物放进冰箱就安全了吗95 餐桌上的致命杀手——米酵菌酸100 发芽土豆有毒吗105 主要参考文献109