酒水知识与酒吧管理

**章 酒水概述 **节 酒水概述 第二节 酒精度 第三节 酒水的分类 第四节 酒水杯 第五节 酒水杯认知实验 本章小结 练习题 第二章 发酵酒 **节 葡萄酒 第二节 啤酒 第三节 中国黄酒 第四节 日本清酒 第五节 发酵酒品鉴实验 本章小结 练习题 第三章 蒸馏酒 **节 白兰地 第二节 威士忌 第三节 金酒 第四节 伏特加 第五节 朗姆酒 第六节 特基拉 第七节 中国白酒 第八节 蒸馏酒品鉴实验 本章小结 练习题 第四章 配制酒 **节 开胃酒 第二节 甜点酒 第三节 利口酒 第四节 中国配制酒 第五节 配制酒实验 本章小结 练习题 第五章 鸡尾酒 **节 鸡尾酒概述 第二节 鸡尾酒的分类 第三节 鸡尾酒的调制 第四节 鸡尾酒的创作 第五节 鸡尾酒调制实验 本章小结 练习题 第六章 咖啡 **节 咖啡概述 第二节 咖啡的种类 第三节 咖啡豆的加工方式 第四节 咖啡的冲泡 第五节 咖啡的品饮 第六节 咖啡调制实验 本章小结 练习题 …… 第七章 茶 第八章 酒水单策划与设计 第九章 酒吧管理 参考文献