运动营养学

基础篇 章营养素 节概述 节消化系统与营养 第三节蛋白质 第四节脂类 第五节碳水化合物 第六节能量 第七节矿物质 第八节维生素 第九节水 第十节植物化学物 章各类食物的营养价值 节食物营养价值的评价及意义 节谷类食物的营养价值 第三节豆类和坚果的营养价值 第四节蔬菜和水果的营养价值 第五节畜肉、禽肉和水产品的营养价值 第六节乳及乳制品的营养价值 第七节蛋类的营养价值 第三章人体营养状况的评价 节每日膳食营养素参考摄入量 节营养调查与评价 第四章合理膳食 节膳食模式 节中国居民膳食指南 第三节食谱编制 …… 运动竞赛与营养篇 第五章营养素与运动 第六章不同项目运动员的营养 第七章比赛期的运动营养 第八章控制体重期运动员的营养 第九章特殊运动员的营养? 第十章特殊环境下的运动营养 疾病防控篇 第十一章运动、营养与自由基 第十二章运动、营养与免疫 第十三章运动、营养与慢病 营养补充与兴奋剂篇 第十四章运动营养补充剂 第十五章运动饮料 第十六章兴奋剂 主要参考文献