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- ISBN：9787030649638
- 装帧：暂无
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 开本：暂无
- 页数：301
- 出版时间：暂无
- 条形码：9787030649638 ; 978-7-03-064963-8
内容简介
本书以果蔬贮藏保鲜与加工工艺为主线，以典型果蔬产品的贮藏与加工品为载体，以典型工作任务和实际工艺流程为导向，共设计果蔬贮藏保鲜基本技术、主要果蔬贮藏技术、果蔬干制品加工技术、果蔬罐头加工技术、果蔬汁加工技术、果酒酿造技术、果蔬糖制品加工技术、蔬菜腌制品加工技术、果蔬速冻制品加工技术9个学习项目。
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