大型活动食品安全风险评估与分级研究

**章 大型活动中食品安全风险评估特点 一、食品安全风险来源与评估特点 二、大型活动中食品安全风险评估方法 第二章 农产种植类食品安全风险评估及分级 一、粮食及其制品的食品安全风险评估及分级 二、豆及豆制品的食品安全风险评估及分级 三、食用油脂及其制品的食品安全风险评估及分级 四、水果及其制品的食品安全风险评估及分级 五、蔬菜及其制品的食品安全风险评估及分级 六、茶叶及其相关制品的食品安全风险评估及分级 第三章 农产养殖类食品安全风险评估及分级 一、肉及肉制品的食品安全风险评估及分级 二、蛋及蛋制品的食品安全风险评估及分级 三、乳及乳制品的食品安全风险评估及分级 四、水产及其制品的食品安全风险评估及分级 五、蜂产品的食品安全风险评估及分级 第四章 主要加工类食品安全风险评估及分级 一、著类和膨化食品的食品安全风险评估及分级 二、淀粉及淀粉制品的食品安全风险评估及分级 三、炒货及坚果制品的食品安全风险评估及分级 四、方便食品的食品安全风险评估及分级 五、罐头食品的食品安全风险评估及分级 六、速冻食品的食品安全风险评估及分级 七、焙烤食品的食品安全风险评估及分级 第五章 其他加工类食品安全风险评估及分级 一、食糖的食品安全风险评估及分级 二、调味品的食品安全风险评估及分级 三、饮料的食品安全风险评估及分级 四、冷冻饮品的食品安全风险评估及分级 五、糖果和巧克力制品的食品安全风险评估及分级 六、酒类的食品安全风险评估及分级 七、特殊膳食的食品安全风险评估及分级 八、保健食品的食品安全风险评估及分级 第六章 大型活动中食源性疾病的食品安全风险评估分级研究 一、研究材料与方法 二、研究结果 三、讨论 第七章 大型活动中食品安全风险因子检测方法评估研究 一、风险因子检测方法评估研究 二、大型活动中食品分级检验指南 主要参考文献