零售学(第3版)

**篇 基础理论篇
**章 零售概述 2
**节 零售的相关概念 4
一、零售的概念 4
二、零售商 6
三、零售业 8
第二节 零售业的发展历程 9
一、西方零售业发展的重大变革 9
二、中国零售业的发展历史及现状 14
三、中国式现代化目标下我国零售业的发展趋势 15
第三节 零售业发展的相关理论 18
一、循环理论 18
二、环境理论 19
第二章 零售业态 23
**节 零售业态的含义及分类 24
一、零售业态的含义 24
二、零售业态的分类 24
第二节 有店铺的零售业态 27
一、便利店 27
二、超市 30
三、折扣店 32
四、仓储会员店 33
五、百货店 35
六、购物中心 36
七、专业店 38
八、品牌专卖店 38
九、集合店 39
十、无人值守商店 40
第三节 无店铺的零售业态 41
一、网络零售 41
二、电视/广播零售 44
三、邮寄零售 46
四、无人售货设备零售 47
五、直销 49
六、电话零售 50
七、流动货摊零售 50
第二篇 经营实战篇
第三章 零售企业经营环境 56
**节 零售企业经营环境概述 58
一、零售企业经营环境的内涵 58
二、零售企业经营环境构成 58
第二节 企业外部环境分析 59
一、宏观环境分析 59
二、微观环境分析 65
第三节 企业内部环境分析 67
一、零售企业内部环境概述 68
二、企业资源分析 68
三、企业能力分析 69
四、竞争优势分析 71
第四章 零售企业经营战略 74
**节 零售企业经营战略概述 75
一、零售企业经营战略的含义 75
二、零售企业战略管理过程 75
第二节 零售企业总体战略 76
一、零售企业的扩张型战略 76
二、零售企业的稳定型战略 80
三、零售企业的紧缩型战略 81
第三节 零售企业竞争战略 84
一、零售企业竞争优势的来源 84
二、零售企业的三种竞争战略 86
第五章 商圈分析与选址决策 92
**节 商圈及其影响因素 93
一、商圈的含义及类型 93
二、影响商圈形成的因素 96
第二节 商圈分析 98
一、商圈分析的意义 98
二、商圈的划定方法 99
三、商圈分析的要点 105
第三节 商店选址决策 107
一、商店选址的重要意义 107
二、商店选址的原则 108
三、商店选址的类型 108
四、商店选址的考虑因素 110
五、商店选址的方法 113
第六章 零售组织 118
**节 零售组织概述 119
一、组织结构设计要求 119
二、组织结构设计程序 120
第二节 零售企业组织结构的类型与发展趋势 121
一、零售企业组织结构的类型 121
二、零售组织的发展趋势 124
第三节 零售组织文化 126
一、组织文化的表现和内涵 126
二、组织文化的强度 127
三、组织文化的建设和重塑 128
第七章 商店布局与商品陈列 133
**节 商店布局 135
一、商店布局的基本形式 135
二、动线设计 140
第二节 商品陈列与橱窗 142
一、商品陈列 142
二、橱窗设计 149
第三节 商店氛围 151
一、灯光设计 151
二、音乐设计 152
三、颜色设计 153
四、气味设计 154
第八章 零售企业商品规划 157
**节 商品分类与商品组合 158
一、商品分类 158
二、零售企业商品组合策略 160
第二节 商品结构的优化 161
一、商品结构的含义及内容 162
二、商品结构优化 162
第三节 零售企业商品采购 166
一、零售企业商品采购的原则 167
二、零售企业商品采购模式 168
三、零售企业商品采购过程 169
四、商品导入作业 171
五、再次订购商品 172
六、定期评估与改进 172
第四节 零售企业自有品牌的开发 172
一、自有品牌的含义及发展 172
二、零售商开发自有品牌的动机 173
三、零售商开发自有品牌的优势与劣势 175
四、自有品牌的开发与管理 176
第九章 零售定价 183
**节 影响零售定价的因素 184
一、零售商自身特点 184
二、商品因素 185
三、消费需求因素 185
四、市场与环境因素 187
第二节 零售定价目标和基本定价方法 188
一、零售定价的目标 188
二、基本定价方法 190
第三节 零售定价政策与策略 195
一、零售企业定价政策 195
二、零售企业定价策略 196
三、价格调整策略 200
第十章 零售促销 204
**节 零售促销及其组成要素 205
一、零售促销的定义 205
二、零售促销的种类 205
三、零售促销的作用 207
第二节 零售促销组合 208
一、零售广告 208
二、公共关系 211
三、销售促进 214
四、人员促销 216
第三节 零售促销策划 218
一、确定促销目标 218
二、制定促销预算 219
三、选择促销组合 220
四、制订促销策划方案 220
五、执行促销策划方案 221
六、评估促销效果 221
第十一章 零售服务 224
**节 零售服务概述 225
一、零售服务及其特性 225
二、零售服务的类型 227
三、零售服务的作用 229
第二节 零售服务设计 230
一、零售服务设计的内容 230
二、零售服务设计应考虑的因素 235
第三节 零售服务质量的改进 237
一、零售服务质量差距模型 237
二、零售服务质量的改进途径 240
第三篇 发展趋势篇
第十二章 全渠道零售 250
**节 全渠道零售概述 252
一、零售渠道的发展 252
二、全渠道零售的概念 253
第二节 全渠道零售战略的驱动因素 254
一、全渠道零售战略的外部环境动因 254
二、全渠道零售战略的内部环境动因 259
三、全渠道零售战略的动因系统 260
第三节 全渠道零售战略的过程与实施 261
一、全渠道零售的过程 261
二、全渠道零售战略的实施 262
第十三章 新零售 268
**节 大数据时代零售企业发展面临的机遇与挑战 269
一、大数据时代的特征 269
二、电子商务的类型及优势 271
三、电子商务对传统零售企业的影响 272
四、大数据时代对零售企业的影响 273
第二节 新零售的发展与内涵 275
一、新零售的由来 275
二、新零售的内涵 276
三、新零售的模式 276
四、新零售发展的驱动因素 277
第三节 新零售的趋势 280
一、线上线下融合 280
二、顾客体验和零售场景的扩大 282
三、新兴零售技术支撑 282
四、物流行业的变革 284
参考文献 287