φ食品理化常规检验

内容简介

本书是上海市职业教育规划教材。 本书依据食品理化常规检验职业能力形成逻辑主线，参考*新食品安全国家标准的检验方法，系统地阐明检验方法的原理和实验操作的关键步骤。全书内容包括9大项目、14个工作任务和45条职业能力，在真实的工作情境中引导学生学习知识、技能，并培养解决问题的能力，实现了教材组织逻辑与课程实施模式相匹配。 本书配有学习卡资源，按照书后“郑重声明”页的提示，登录我社Abook网站可获取相关资源。 本书可作为中等职业学校食品安全与检测技术、食品加工工艺、农产品加工与质量检测及相关专业教材，也可作为《农产品食品检验员》国家职业技能等级证书培训教材，还可作为食品行业、企业检测人员岗位培训用书及参考用书。