中国的宫廷饮食(修订版)

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作者：苑洪琪

出版社：商务印书馆

本类榜单：文化

分类：文化 > 民俗文化

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图文详情

ISBN：9787517610656
装帧：平装-胶订
册数：暂无
重量：暂无
开本：其他
页数：216
出版时间：2024-04-01
条形码：9787517610656 ; 978-7-5176-1065-6

本书特色

该书简明扼要地介绍了中国古代宫廷饮食的发展演变、原料来源、管理机构、名馔名饮等。结构清晰，详略得当。上起先秦，下讫有清，不仅描绘了中国古代宫廷饮食的整体面貌，还对历代宫廷饮食用具、宫廷筵席、宫廷节日饮食等作了重点介绍。史料翔实，图文并茂。作者结合多年研究，围绕宫廷饮食，旁征博引，援用了大量的一手资料，赋予了该书较强的史料价值。为了便于理解，该书部分内容还配有珍贵的文物插图，增强了可读性。大家小书，浅显易懂。深厚的底蕴，通俗的语言，是广大读者了解中国宫廷饮食文化的入门读物。

内容简介

饮食是文化的重要组成部分，反映了一定社会阶层的生活方式、价值观和身份地位。在中国古代，宫廷饮食不仅是政治、文化和礼仪的象征，也是皇家权威、经济实力、文化底蕴和国家形象的重要展示场所。通过探究古代宫廷饮食与文化身份之间的关系，可以更加深入地了解中国文化发展中特别有的文化底蕴，反映出古代中国文明的高度成就和凝聚力。该书稿通过宫廷饮食的特点和管理、宫廷名馔名饮、宮廷筵宴、宫廷饮食用具、宫廷的节日饮食等五大部分来展示中国古代宫廷饮食的整体面貌。

一宫廷饮食的特点、管理及其他 1.古代帝王与饮食的传说 2.宫廷饮食的演变与发展 3.宫廷饮食的特点 4.宫廷饮食的管理 5.宫廷饮食的原料来源 6.宫廷厨师二宫廷名馔、名饮 1.美酒烤肉 2.八珍 3.炙鱼 4.羊羹 5.饼食 6.葡萄酒 7.马奶酒 8.奶茶 9.饽饽 10.蜜饯三宫廷筵宴 1.唐代曲江宴 2.唐代烧尾宴 3.宋代寿宴 4.清代宫廷家宴(附清官膳单) 5.清官千叟宴 6.清官茶宴四宫廷饮食用具 1.鼎与钟鸣鼎食 2.五彩纷呈的宫廷饮食具 3.宫廷饮食用具集大成时期——清代五宫廷节日饮食 1.饺子迎春 2.立春春饼 3.浴佛素食 4.端阳粽子 5.七夕巧果 6.中秋月饼 7.重阳花糕 8.腊八食腊八粥

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