绝世美味生灵的消逝与饮食的未来

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作者：(加)丽诺尔·纽曼著李思璟译

出版社：人民文学出版社

本类榜单：科普读物

分类：科普读物 > 动物

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图文详情

ISBN：9787020186396
装帧：平装-胶订
册数：暂无
重量：暂无
开本：32开
页数：332
出版时间：2024-07-01
条形码：9787020186396 ; 978-7-02-018639-6

本书特色

一部文字版世界美食纪录片，生动幽默的美食冷知识含量爆表在本书中，你将看到：人类历史上各种消逝的风味：比如在冻土层中埋藏数万年依然条索鲜红的冰鲜猛犸象肉，古罗马时期的“万用植物”罗盘草，女猎手风味、君主风味的旅鸽料理…… 遵循古老饮食传统做出的“美食活化石”：比如发源于天山山脉的上百种不同风味的梨和苹果；源自古老“灌胃”技术的肉食盛宴“特大啃”；夏威夷原住民的“忘忧水”卡瓦醉椒…… 未来餐桌可能大行其道的新食物：用人造肉制作的各种口感的素食汉堡……美食版《寂静的春天》，一部未来环境启示录当全世界的餐桌上只剩下一种苹果、一种梨、一种胡萝卜会是何种景象？我们能否复育灭绝已久的猛犸象、原牛和旅鸽？大桶中培育出的人造肉是大势所趋？在物种多样性锐减的今天，除了那些消失的“绝世美味”，人类还将失去什么？ ……权威奖项认可的人文科普力作，众多科普作家、博物学者一致推荐本书获得加拿大“品味奖”银奖、加拿大科学作家与传播者奖、植物园艺图书馆理事会文学奖提名北京大学哲学系教授、新博物学倡导者刘华杰，科普作家史军，北京生物多样性保护中心研究员郭耕，中国科普作家协会副理事长尹传红一致推荐

内容简介

从旧石器时代的猛犸象，到上世纪灭绝的渡渡鸟；从古罗马时代的罗盘草，到一百年前才灭绝的旅鸽……在人类持续的消耗下，每个世纪都有一种食物灭绝。
食物多样性正在加速消失。由此，两位饮食地理学家开启了一场食物寻根之旅，探寻历史上被食至灭绝的消逝物种、散落各地的“美食活化石”、餐桌常客的前世今生、未来可能大行其道的新食物……
这是一次饮食与自然史的漫游，一份灭绝与濒危食物物种的调研手记，也是未来环境的启示录——
除了那些消失的“绝世美味”，人类还将失去什么？在物种多样性锐减的今天，未来人类的饮食将走向何方？

目录致谢 / 1 **部结局的开始 **章罗盘草 / 3 第二章神灵与怪兽 / 21 第三章穿越草海 / 44 第二部牛肉还是鸡肉？第四章雅克托鲁夫森林中的野兽 / 65 第五章汉堡2 . 0 / 84 第六章有生命的风 / 100 第七章灌胃 / 121 第三部燃烧的图书馆第八章梨王 / 145 第九章人生苦短，尽快行动 / 170 第十章炒蛋天堂 / 194 第四部暮色花园第十一章蜂蜜与玫瑰 / 221 第十二章植物的性生活 / 236 第十三章侘寂 / 258 参考资料 / 285 索引 / 293

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