生物化学

**章 绪论 **节 生物化学的概念和任务 一、生物化学的概念 二、生物化学的主要研究内容 第二节 生物化学的发展 一、静态生物化学发展阶段 二、动态生物化学发展阶段 三、功能生物化学发展阶段 第三节 生物化学与医药学的关系 一、生物化学与医学 二、生物化学与药学 第二章 蛋白质化学 **节 蛋白质的功能与分类 一、蛋白质的功能 二、蛋白质的分类 第二节 蛋白质的分子组成 一、蛋白质的元素组成 二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 三、蛋白质中氨基酸的连接方式 第三节 蛋白质的分子结构 一、蛋白质的一级结构 二、蛋白质的空间结构 三、蛋白质结构与功能的关系 第四节 蛋白质的理化性质 一、蛋白质的两性电离与等电点 二、蛋白质的胶体性质 三、蛋白质的变性、复性与沉淀 四、蛋白质的紫外吸收 五、蛋白质的呈色反应 第三章 酶及维生素 **节 概述 ……