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儿童食育科普读物(下册)(北京市科学技术协会科普创作出版资金资助)

儿童食育科普读物(下册)(北京市科学技术协会科普创作出版资金资助)

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图文详情
  • ISBN:9787518449767
  • 装帧:暂无
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 开本:16开
  • 页数:180
  • 出版时间:2024-10-01
  • 条形码:9787518449767 ; 978-7-5184-4976-7

本书特色

1.丛书编写契合《“健康中国2030”规划纲要》《健康中国行动(2019-2030年)》和《国民营养计划》中“以人民健康为中心,普及营养健康知识”的时代背景,响应教育部“要推进食学教育进入中小学各学科课堂”的要求。 2.通过生动有趣的方式,让儿童认识食物来源、理解饮食文化、学习食品安全和营养知识,培养其珍惜食物、注重饮食卫生、合理膳食、健康生活的好习惯,提升文化自信,为一生的健康及品格养成奠定基础。不仅适合幼儿园、小学阶段学生阅读,也可作为儿童食育工 作者的参考书,同时可供家长亲子共读。 3.丛书兼具科学性与实用性,列入2024年度北京市科学技术协会科普创作出版资金资助项目。

内容简介

面向6~12岁儿童。全书共六篇,系统介绍主食、蔬菜水果、肉蛋奶、坚果、食用油、调味品等各类食物的营养成分、健康功效、保存方法、烹饪方式等。通过讲解食物消化与吸收、中国居民平衡膳食宝塔、营养食谱科学搭配、三减三健、饮食与疾病,帮助孩子们“会烹 会选,会看标签”,提升选择和制作健康食物的能力,逐步养成节约食物、平衡膳食、预防饮食相关疾病的良好生活方式。全书还聚焦食品安全,通过连连看、背一背、找一找等小任务,引导孩子在实践中学习饮食安全与卫生知识,从而有效减少食品安全事件的发生。

目录

**篇 主食 章 多种多样的主食 第二章 主食的营养 第三章 巧做主食 好吃 第四章 变质的主食不能吃 第二篇 蔬菜和水果 章 蔬菜 第二章 蔬菜与健康 第三章 膳食纤维--肠道小精灵 第四章 水果 第五章 水果与健康 第六章 维生素C 第七章 不能忽视的果蔬农药残留 第八章 菌类食物 第九章 藻类食物 第三篇 肉蛋奶坚果类 章 动物性食物 第二章 美味的肉食 第三章 神奇的水中美味--鱼 第四章 适量吃肉身体棒 第五章 蛋类 第六章 生熟食品要分开 第七章 奶类 第八章 藏在壳里的食物--坚果 第四篇 食用油与调味品 章 油的故事 第二章 让食物味道 可口的调味品 第三章 百味 --盐 第四章 甜蜜的负担--糖 第五章 三减三健 第五篇 科学饮食 章 水与健康 第二章 食物在人体的旅行 第三章 肠道内的细菌 第四章 膳食宝塔与指南 第五章 营养食谱科学搭配 第六章 会选会烹好营养 第七章 饮食习惯 第八章 预包装食品标签的秘密 第九章 零食指南 第十章 特色美食 第六篇 饮食安全与健康 章 食以安为先 第二章 食品中的添加剂 第三章 饮食卫生与疾病 第四章 发芽食物和霉变 第五章 多彩蘑菇要小心 第六章 慢性疾病要从小预防
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作者简介

邓泽元,南昌大学食品学院教授,博士生导师。 全国学校食品安全与营养健康工作专家组成员。现任中国营养学会常务理事,中国营养学会营养转化医学分会副主任委员,江西省营养学会理事长。主要研究方向为食品营养与功能食品。

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