酒水服务与酒吧管理(高等职业教育酒店管理与数字化运营专业教材)

模块一 入职指导
项目一 行业认知
任务1 酒吧认知
任务2 职业认知
项目二 酒水认知
任务1 无酒精饮料认知
任务2 酒精饮料认知
模块二 饮品制作
项目三 咖啡制作
任务1 单品咖啡制作
任务2 意式咖啡制作
项目四 鸡尾酒调制
任务1 摇和法
任务2 调和法
任务3 搅和法
任务4 兑和法
项目五 新式茶饮制作
任务1 奶茶制作
任务2 果茶制作
模块三 服务与品鉴
项目六 咖啡服务与品鉴
任务1 咖啡服务
任务2 咖啡品鉴
项目七 葡萄酒服务与品鉴
任务1 葡萄酒服务
任务2 葡萄酒品鉴
项目八 蒸馏酒服务与品鉴
任务1 蒸馏酒服务
任务2 蒸馏酒品鉴
模块四 经营与管理
项目九 室内空间设计
任务1 酒吧设计
任务2 咖啡馆设计
项目十 酒吧成本管理
任务1 酒吧原料管理
任务2 酒吧成本控制
项目十一 酒吧营销管理
任务1 酒吧营销策略
参考文献
任务2 酒吧主题活动的组织实施