微生物工程工艺原理

绪论 一、微生物工程发展简史 二、微生物工业概况 三、“微生物工程工艺原理”课程的任务与内容 **篇 微生物工业菌种与培养基 **章 菌种与种子扩大培养 **节 微生物工业菌种 一、微生物工业常用菌种 二、菌种保藏 三、菌种选育与防止退化 第二节 种子扩大培养 一、种子扩大培养类型 二、影响种子质量的因素 第二章 培养基的制备与 节 培养基的原材料 一、培养基的营养成分 二、培养基的选择 三、原料转换及意义 第二节 淀粉水解糖的制备 一、淀粉水解糖的制备方法 二、淀粉酸水解的理论基础 第三节 糖蜜预处理 一、糖蜜来源 二、糖蜜预处理方法 三、谷氨酸发酵的糖蜜预处理 第四节 纤维素代粮发酵 一、纤维素结构 二、纤维素水解特性 第五节 培养基 一、培养基 方法 二、加热 原理 三、培养基 第二篇微生物发酵机制 第三章 糖嫌气性发酵机制 节 糖酵解机制 一、糖酵解途径 二、糖酵解调节机制 第二节 酒精发酵机制 一、酒精发酵机制 二、酒精发酵副产物 第三节 甘油发酵机制 第四节 乳酸发酵机制 一、同型乳酸发酵机制 二、异型乳酸发酵机制 第四章 柠檬酸发酵机制 一、柠檬酸生物合成途径 二、柠檬酸生物合成调节 三、乙醛酸循环调节 第五章 氨基酸发酵机制 节 氨基酸发酵调控机制 第二节 谷氨酸发酵机制 一、谷氨酸生物合成机制 二、细胞膜通透性调控 三、菌种选育 第三节 赖氨酸发酵机制 一、赖氨酸生物合成途径 二、细菌的赖氨酸发酵机制 三、酵母和霉菌的赖氨酸发酵机制 四、菌种选育 第四节 色氨酸发酵机制 一、色氨酸生物合成途径 二、色氨酸生物合成机制 三、菌种选育 第五节 精氨酸发酵机制 …… 第三篇 发酵工艺过程控制 第四篇 发酵产物的提取与精制 参考文献