安全食品标准与认证

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作者：赵晨霞主编

出版社：中国环境科学出版社

本类榜单：医学

分类：医学 > 预防医学、卫生学 > 营养与食品卫生

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图文详情

ISBN：9787802093072
装帧：暂无
册数：暂无
重量：暂无
开本：16开
页数：暂无
出版时间：2007-08-01
条形码：9787802093072 ; 978-7-80209-307-2

本书特色

《安全食品标准与认证》是根据《教育部关于加强高职高专教育人才培养工作的意见》《关于加强高职高专教育教材建设的若干意见》等文件的精神，在中国环境科学出版社的组织领导下编写的。除供高职高专绿色食品生产与检验、农畜产品加工、食品工程技术专业作为必修课程教材外，亦可作为其他食品类专业、生物工程类专业的选修课教材，还可作为相关生产科技人员的参考用书或岗位培训教材。

内容简介

绪论
　　一、安全食品发展的现状
　　二、安全食品发展过程中存在的问题
　　三、安全食品发展的前景展望
　　四、如何生产和认证安全食品
　　五、学习本课程的任务和要求
**章食品QS认证
　**节食品QS概述
　　一、食品质量安全准入制度
　　二、食品污染
　　三、产品种类和认证单元
　　四、食品安全市场准入制度的发展
　第二节食品QS认证流程及办理时间
　　一、食品OS认证流程
　　二、食品QS认证进度
　第三节食品生产加工企业的内部整改
　　一、食品生产加工企业设立的基本条件
　　二、食品生产加工企业的环境卫生要求
　　三、食品生产加工企业的生产设备及厂房设施要求
　　四、食品生产加工企业的原材料、添加剂质量要求
　　五、食品生产加工企业的生产工艺管理要求
　　六、食品生产加工企业的产品（食品）质量要求
　　七、食品生产加工企业的人员素质要求
　　八、食品生产加工企业的质量检验要求
　　九、食品生产加工企业的质量管理体系要求
　　十、食品生产加工企业的产品包装要求
　　十一、食品生产加工企业的产品贮运要求
　　十二、QS认证体系文件目录
　第四节生产许可证的办理
　　一、认证申请
　　二、材料审查
　　三、现场审查
　　四、样品检验
　　五、公告、发证
　　六、申办费用
　第五节 QS证的使用及管理
　　一、QS标志
　　二、QS编号
　　三、食品生产许可证的年审
　　四、产品检验
　　五、企业变更
　　六、食品生产许可证的补领
　　七、食品生产许可证的换证
　本章实训
　复习思考题
　本章附录
第二章无公害食品标准与认证
　**节无公害食品概述
　　一、农业部无公害食品行动计划
　　二、组织机构
　第二节无公害食品产地环境条件及认证程序
　　一、产地自然环境条件调查及标准
　　二、园艺设施内的环境条件标准
　　三、无公害农产品产地认定程序
　　四、无公害农产品认证程序
　　五、无公害农产品认证材料的编号
　第三节无公害农产品管理办法
　　一、标志管理图
　　二、监督管理
　第四节无公害农产品生产技术
　……
第三章绿色食品标准与认证
第四章有机食品标准与认证
第五章其他相关认证

绪论
**章　食品QS认证
**节　食品QS概述
第二节　食品QS认证流程及办理时间
第三节　食品生产加工企业的内部整改　
第四节　生产许可证的办理
第五节　QS证的使用及管理
本章实训
复习思考题
本章附录
第二章　无公害食品标准与认证
**节　无公害食品概述
第二节　无公害食品产地环境条件及认证程序
第三节　无公害农产品管理方法
本章实训
复习思考题
本章附录
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