冷链物流运营实务

**章 冷链物流概述
　**节 制冷概述
　第二节 冷链物流概述
　第三节 我国冷链物流的发展历史、现状及存在的问题
　第四节 我国冷链物流的发展对策与趋势
　案例 “蒙牛”的冷链物流运作
第二章 冷库常识
　**节 冷库的分类
　第二节 冷库的组成
　第三节 冷库的功能分析
　第四节 冷库的特点
　第五节 土建式冷库
　第六节 装配式冷库
　第七节 气调冷库
　案例 麦当劳的冷链物流
第三章 冷库的规划、设计与建设
　**节 冷库选址
　第二节 冷库厂总体设计
　第三节 冷库的建筑方案
　第四节 冷库的平面布置
　第五节 制冷系统设计与设备选型
　案例 某外贸企业100吨氟利昂冷库实例
第四章 冷库的运作与管理
　**节 冷库的经营管理现状
　第二节 冷库的人员配备与冷库的使用维护
　第三节 冷库的仓储管理
　第四节 冷库的安全管理
　第五节 冷库的卫生管理
　第六节 冷库的节能管理
　案例 杭州联合肉类集团冷藏分公司的冷库管理
第五章 冷链运输概述
　**节 冷藏运输方式及其选择
　第二节 冷藏运输的要求及管理
　第三节 冷藏运输的现状及发展趋势
　案例 中外运的冷藏运输业务
第六章 汽车冷藏运输
　**节 汽车冷藏运输的发展与现状
　第二节 冷藏汽车的底盘与厢体
　第三节 冷藏汽车的制冷机组
　第四节 冷藏汽车的主要类型
　案例 河南冰熊冷藏汽车有限公司
第七章 铁路冷藏运输
　**节 铁路冷藏运输工具
　第二节 铁路冷藏运输的现状
　第三节 铁路冷藏运输货物
　第四节 铁路冷藏货物运输操作与管理
　案例 百胜集团的广州冷藏配送中心
第八章 船舶及集装箱冷链运输
　**节 冷藏船
　第二节 冷藏集装箱
　第三节 冷藏集装箱的应用及其现状
　第四节 冷藏集装箱运输管理
　案例 欧洲的冷链物流
第九章 肉类冷链
　**节 肉类冷链物流市场
　第二节 肉类冷链物流原理
　第三节 肉类冷链操作
　案例 双汇集团的冷链物流
第十章 水产品冷链
　**节 水产品冷链物流市场
　第二节 水产品冷链物流原理
　第三节 水产品冷链物流操作
　案例 广州黄沙海鲜水产品交易市场
第十一章 果蔬冷链
　**节 果蔬冷链物流市场
　第二节 果蔬的冷链物流原理
　第三节 果蔬的包装与预冷
　第四节 果蔬的冷藏
　第五节 果蔬冷藏运输
　案例 金涛（中山）果蔬物流有限公司
第十二章 冷饮、奶业及速冻品冷链
　**节 冷饮冷链
　第二节 奶业冷链
　第三节 速冻品冷链
　案例 光明乳业的冷链物流
第十三章 冷链物流企业营运与管理
　**节 冷链物流市场营销
　第二节 冷链物流运作模式
　第三节 冷链物流质量管理
　案例 台湾低温食品物流管理作业指南
参考文献