鸭肥肝生产

**章　鸭肥肝生产概论
　**节　鸭肥肝生产的历史
　第二节　鸭肥肝的营养价值
　第三节　鸭肥肝生产的现状
　第四节　发展我国的鸭肥肝产业
　第五节　鸭肥肝生产产业经营的实施
第二章　填饲专用鸭种的繁育
　**节　鸭的种类
　第二节　繁育技术
　第三节　鸭蛋孵化
　第四节　雏鸭的饲养管理
　第五节　仔鸭的饲养管理　
　第六节　预饲期的饲养管理
　第七节　鸭的营养需要及饲养标准
　第八节　骡鸭的全价配合饲料
第三章　填鸭的特性及选择
　**节　鸭的消化特点
　第二节　鸭的脂肪沉积
　第三节　填鸭种类的选择
　第四节　填饲日龄与体重选择
第四章　填饲机械与填饲技术
　**节　填饲机械的发展与分类
　第二节　填饲机械的性能和选择
　第三节　鸭鹅填饲设备的比较
　第四节　填饲机的安装和调试
　第五节　填饲机的操作技术
　第六节　饲料的选择与调制
　第七节　填饲期的一般管理　
　第八节　填料与填饲期的掌握
　第九节　填鸭粪便的综合利用
　第十节　填鸭常见疾病的防治
　第十一节　填饲结束后填鸭的运输
第五章　屠宰车间与冷库
第六章　肥鸭的屠宰、取肝与分割
第七章　鸭肥肝及鸭副产品的深加工
第八章　鸭常见疾病的防治
第九章　鸭肥肝的烹调
第十章　附录
参考文献