做最好的餐饮服务员:餐饮企业的最佳学习模板

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作者：易钟

出版社：北京大学出版社

本类榜单：成功/励志

分类：成功/励志 > 人在职场 > 行业技巧

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图文详情

ISBN：9787301136669
装帧：暂无
册数：暂无
重量：暂无
开本：NULL
页数：212
出版时间：2008-06-01
条形码：9787301136669 ; 978-7-301-13666-9

本书特色

《做*好的餐饮服务员》编辑推荐：餐饮服务员肩负着服务和销售的双重责任，直接影响着餐饮企业的经营业绩和发展前途。服务员的服务水平如何，不仅取决于其自身的能力，也取决于是否进行过有效的培训。在餐饮服务中，语言是服务员提供良好服务的主要手段，然而众多餐饮企业热衷于服务员进行各种专业技能的培训，却忽视了说话这一基本能力的训练。殊不知，一句话使人笑，一句话使人跳，服务员不正确的应对将多少人拒之门外。

内容简介

本书以“实操、实用、实战、实际”为原则，以提高服务员的应对能力为核心，选取以饭店为代表的餐饮企业常见又易出错的服务情景，从分析问题到提出策略，层层递进，通俗易懂。

**章客人进店时，如何预测客人的消费需求
第二章客人进入饭店后，如何服务不同类型的客人
第三章客人落座后，如何推荐我们的特色菜品
第四章如何发现并把握服务中的菜品销售时机
第五章如何引导客人理性地消费
第六章如何处理饭店产品的品质问题
第七章如何处理客人的异议与特殊要求
第八章如何处理客人的投诉及其他棘手问题
第九章销售实战中的语言技巧归类
附录
后记

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