包邮禽肉及蛋类的经济价值

本书特色

《农民致富大讲堂系列丛书》立足中国北方农村和农业生产实际，兼顾全国农业生产的特点，以推广知识、指导生产、科学经营为宗旨，以多年、多领域的科研、生产实践经验为基础，突出科学性、实用性、新颖性。
本书为其中之一的《禽肉及蛋类的经济价值》分册，书中向读者逐一介绍鸡血、鸡肫、乌骨鸡肉、鸭肉、鸭血、鹅肉、鸽肉、鹌鹑肉等农产食品的品名来源、沿革概况、营养成分和养生食疗的经济价值等内容，希望能对农友有所帮助。

内容简介

本丛书立足中国北方农村和农业生产实际，兼顾全国农业生产的特点，以推广知识、指导生产、科学经营为宗旨，以多年、多领域的科研、生产实践经验为基础，突出科学性、实用性、新颖性。语言通俗易懂，图文并茂，尽量做到“看得懂、学得会、用得上”。
本丛书涉及种植、养殖、农产品加工、农产品流通与经营、休闲农业、资源与环境等多个领域，使农民在家就可以走进专家的“课堂”，学到想要了解的知识，掌握需要的技能，解决遇到的实际难题。

节选

相关资料

插图：嫩的器官可供食用。并将这一类食品冠以“芽”、“头”、“梢”、“尖”、“脑”等名字，以表示其品质鲜嫩、口感清脆、营养丰富等特点，这就为芽苗类蔬菜早早地划定了一个大致的范围。近些年来，不少国内知名学者也纷纷撰文介绍芽苗菜的来龙去脉。一些权威学术团体也在反复研讨制定芽苗菜的定义与包括的范围。如果要深究延续至今的吃芽苗之风因何被掀起，从大气候来讲，可能与20世纪末医药界的“回归大自然”热潮有联系：还与各国已形成的共识，即“食物是*好的药物”的保健新理念有直接关系；更是西方人理解东方人的“用天然食物养生祛病”的理念后，将其与现代新科技结合起来，所激发出的一束新的保健养生火花。另一方面，具体讲来，可能与德国人的一份科研报告与两名美国人先后靠吃芽苗的自然疗法居然治愈自己患的癌症这两件惊人的事实传播不无关系。营养学国际权威机构德国道尔孟大学麦克布朗营养生理研究所的一份报告，介绍芽苗菜所含的养分。大大震惊了世人。其报告称：“人类每日所需的蛋白质，如果是动物性蛋白质即需要60克。植物性蛋白质则需要30克。而如果是在发芽过程中之活性植物蛋白质的话只需要15克就够了。”对于需要补充蛋白质的人来说，吃芽苗菜的活性蛋白可以说是“事半功倍”。另一事实是：美国有位名叫安妮·威格莫尔的人患了癌症，而且到了晚期。在绝望中想学原始人的生活方式，欲靠大自然一了残生。于是每天三餐只吃生菜，特别食用各种芽苗菜。他尽情享用大自然恩赐之食物足有半年多。没想到正是其所食天赐之物居然使他绝处逢生。奇迹般地医治好了他所患的癌症！之后，能说明这位美国人身上出现的奇迹并非偶然的是：美国自然疗法医院创始人劳拉·安格尔博士。