包邮食品免疫学
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图文详情
- ISBN：9787565500053
- 装帧：暂无
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 开本：16开
- 页数：392
- 出版时间：2010-09-01
- 条形码：9787565500053 ; 978-7-5655-0005-3
本书特色
《食品免疫学》：普通高等教育“十一五”精品课程建设教材
内容简介
本书内容涉及免疫学理论和技术的发展、食品免疫学的生物学基础、食品的营养和免疫功能、食源性疾病和变态反应、免疫学技术及其在食品检测中的应用。在介绍食品免疫学基本知识、理论和技术的同时，还适当地介绍了食品免疫学的*新进展。可作为高等院校或相关部门的食品免疫学教材，也可供从事食品科学和技术研究的相关人员阅读参考使用。
目录
第1章 绪论
第2章 抗原
第3章 免疫器官和免疫细胞
第4章 抗体
第5章 补体系统
第6章 细胞因子
第7章 白细胞分化抗原和黏附分子
第8章 主要组织相容性复合物
第9章 淋巴细胞
第10章 抗原递呈细胞
第11章 体液免疫应答
第12章 细胞免疫应答
第13章 免疫应答与免疫调节
第14章 天然免疫
第15章 营养与免疫
第2章 抗原
第3章 免疫器官和免疫细胞
第4章 抗体
第5章 补体系统
第6章 细胞因子
第7章 白细胞分化抗原和黏附分子
第8章 主要组织相容性复合物
第9章 淋巴细胞
第10章 抗原递呈细胞
第11章 体液免疫应答
第12章 细胞免疫应答
第13章 免疫应答与免疫调节
第14章 天然免疫
第15章 营养与免疫
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节选
《食品免疫学》内容涉及免疫学理论和技术的发展、食品免疫学的生物学基础、食品的营养和免疫功能、食源性疾病和变态反应、免疫学技术及其在食品检测中的应用。在介绍食品免疫学基本知识、理论和技术的同时，还适当地介绍了食品免疫学的*新进展。可作为高等院校或相关部门的食品免疫学教材，也可供从事食品科学和技术研究的相关人员阅读参考使用。
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