包邮现代餐饮经营管理基础--烹饪专业主干课系列教材(中等职业教育国家规划教材)

烹饪专业主干课系列教材

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作者：杨品新

出版社：东北财经大学出版社

所属丛书：烹饪专业主干课系列教材

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ISBN：7810842145
装帧：简裝本
册数：暂无
重量：暂无
开本：暂无
页数：184
出版时间：2003-01-01
条形码：9787810842143 ; 978-7-81084-214-3

内容简介

全国中等职业教育教材审定委员会审定。烹饪专业主干课系列教材。《现代餐饮经营管理基础》不仅是烹饪专业的主干课程，而且是了解餐饮业、经营餐饮店的入门教材及工作指导书。本书的编写贯彻了科学性、实用性、先进性和规范性四项原则，无论在内容上还是形式上都有所创新，尤其是吸收了当前餐饮业先进的经营理念和管理方法，并对餐饮业发展的趋势进行了充分的阐述。此外，更重视餐饮企业管理的实际应用性。通过本书的学习，能够对餐饮店的选址、经营类型、产品设计、申办营业执照及管理方法等有一个系统的了解和全面的把握。

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