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  • ISBN：9787301175248
  • 装帧：一般胶版纸
  • 册数：暂无
  • 重量：暂无
  • 开本：16
  • 页数：256
  • 出版时间：2010-09-01
  • 条形码：9787301175248 ; 978-7-301-17524-8

本书特色

生老病死，或许是对人类生命*为简洁的概括，但其中却蕴藏了无数的奥秘。如今是信息时代，知识更新迅速，如不顺应历史潮流，很容易被时代淘汰。学生们期待、渴望的是有知识性、创造性、前瞻性的教材。由孙东升和母春雷主编的《营养保健学教程》力求在这些方面有所突破，做到内容丰富而不繁杂，信息量大而不累赘，观念更新而不脱离实际，既不空谈理论，也不专谈技法，使理论与实践紧密结合，成为一部服务大众的科普教材。

内容简介

本书内容包括：营养学基础；食物营养与食品卫生；不同群体的营养；营养学应用；古今保健与生活；健康活动与饮食等。

目录

前  言
绪  论
**章  营养学基础
  **节  热能与能源物质
  第二节  维生素
  第三节  矿物质
  第四节  膳食纤维
  第五节  水
第二章  食物营养与食品卫生
  **节  动植物性食物的营养价值
  第二节  食品
  第三节  膳食结构与膳食指南
  第四节  食品的污染与中毒
第三章  不同群体的营养
  **节  孕妇与乳母营养
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