包邮食品卫生与安全

**章　食品安全基市知识 　**节　食物中毒与预防 　　1.什么是食物中毒？ 　　2.食物中毒的种类有哪些？ 　　3.食物中毒的主要原因有哪些？ 　　4.如何防范食物中毒？ 　　5.发生食物中毒时应如何自救？ 　第二节　有毒动植物的中毒与预防 　　1.如何防止未煮熟的四季豆、扁豆和蚕豆引起的食物中毒？ 　　2.如何防止生豆浆和未炒熟的黄豆粉引起的食物中毒？ 　　3.如何防止白果引起的食物中毒？ 　　4.如何防止发芽、变绿或因储存不当而出现黑斑的马铃薯引起的食物中毒？ 　　5.如何防止鲜黄花菜引起的食物中毒？ 　　6.如何安全食用柿子防止胃柿石发生？ 　　7.如何防止毒蘑菇引起的食物中毒？ 　　8.如何防止毒芹(野芹菜)引起的食物中毒？ 　　9.如何防止河豚鱼引起的食物中毒？ 　　10.如何防止海产鱼中的青皮红肉鱼类引起的食物中毒？ 　第三节　病菌和寄生虫引起的食物中毒及预防 　　1.如何防止水产品中的副溶血性弧菌引起的食物中毒？ 　　2.如何防止金黄色葡萄球菌引起的食物中毒？ 　　3.