农产品质量检测技术

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作者：刘志宏//蒋永衡

出版社：中国农业大学出版社

本类榜单：农业/林业

分类：农业/林业 > 农业基础科学

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图文详情

ISBN：9787565505591
装帧：暂无
册数：暂无
重量：暂无
开本：16开
页数：335
出版时间：2012-09-01
条形码：9787565505591 ; 978-7-5655-0559-1

本书特色

刘志宏、蒋永衡主编的《农产品质量检测技术》是学院示范院建设农产品质量检测专业工学结合课程开发项目。本教材由校企技术专家从职业岗位分析人手，按照职业岗位工作过程，从业能力、资格要求，结合专业实习环节，设计制定课程标准。在此基础上组织校企专家编写而成。

内容简介

　　《农产品质量检测技术》共分10章，内容主要包括农产品质量检测基础知识、感官检验技术实训、物理检验技术实训、称量分析技术实训、滴定分析技术实训、仪器分析技术实训、微生物检验技术实训、番茄酱检验技术实训、蔬菜检验技术实训、常用仪器的使用和维护。教材内容主要根据对高职生需求量相对较大的检验检测岗位对从业人员基本技能及相关知识的需求选取，同时兼顾学生的可持续发展，以检测技术、方法为主线，工作岗位中典型任务为载体进行编排。重点介绍检测原理、工作中所需仪器设备、工作程序及操作技术和质量要求、工作中注意事项及常见技术问题处理，实训任务中附有检测工作原始记录单，供学生在学习过程中使用。本教材采用的检测方法均参考现行有效的国家标准、行业标准及企业标准。《农产品质量检测技术》适用于农林高等职业院校农产品质量检测专业学生学习使用，也可作为农产品检验、质量管理人员的参考用书。

**章农产品质量检测入门
**节农产品质量检测的任务和作用
　第二节农产品检验的实施步骤
第三节样品的采集、制备和保存
第四节样品的预处理
第五节知识拓展
第二章感官检验技术
**节感官检验基础知识
第二节感官检验技术实训
    实训2-1 无公害食品生鲜牛乳的感官检验
    实训2-2 绿色食品黄瓜的感官检验
第三章物理检验技术
**节液态食品相对密度的测定
    实训3-1 啤酒相对密度的测定(密度瓶法)
    实训3-2 无公害生鲜牛乳相对密度的测定(密度计法)

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