农业 蓝莓综合加工与应用

**章 绪论
**节 蓝莓的定义、功能及分类
第二节 国内外蓝莓的种植情况
第三节 蓝莓栽培管理技术

第二章 蓝莓中黄酮类化合物
**节 蓝莓黄酮的研究概况
第二节 蓝莓总黄酮的提取、纯化技术
第三节 黄酮类化合物的功效

第三章 蓝莓花色苷
**节 花色苷的概况
第二节 蓝莓花色苷
第三节 蓝莓花色苷的提取技术
第四节 蓝莓花色苷的检测方法
第五节 蓝莓花色苷的功效及评价

第四章 蓝莓果酒的加工技术
**节 果酒产业的发展概述
第二节 蓝莓果酒的加工工艺
第三节 蓝莓果酒的营养研究

第五章 蓝莓果汁
**节 蓝莓果汁加工实例
第二节 蓝莓果汁加工关键技术
第三节 蓝莓果汁护色防褐变技术
第四节 蓝莓果汁稳定性技术
第五节 混浊型果汁加工和贮存过程中存在的问题

第六章 蓝莓的产品开发及应用
**节 蓝莓产品开发方向
第二节 蓝莓产品开发现状
第三节 蓝莓食品的种类
第四节 蓝莓产品开发趋势

第七章 蓝莓行业概况
**节 蓝莓行业发展概况
第二节 我国蓝莓行业外部环境因素分析

第八章 蓝莓行业投资分析
**节 蓝莓行业投资概况
第二节 2008～2011年蓝莓市场发展状况
第三节 蓝莓生产能力分析
第四节 蓝莓生产集中度分析
第五节 蓝莓行业竞争格局
第六节 蓝莓行业进出口市场分析

第九章 蓝莓市场价格预测及影响因素
**节 国内蓝莓价格走势及影响因素分析
第二节 2012年上游原材料市场对蓝莓价格走势的影响
第三节 中国蓝莓进出口市场价格调查
第四节 我国蓝莓价格专题调查
第五节2 013～2014年我国蓝莓市场价格走势与影响因素预测

第十章 蓝莓投资前景分析及预测
**节 2012～2014年蓝莓行业投资分析
第二节 蓝莓行业投资机会与风险
第三节 蓝莓行业投资预测及策略
后记