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  • ISBN:9787501980154
  • 装帧:一般胶版纸
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 开本:32开
  • 页数:55
  • 出版时间:2014-03-01
  • 条形码:9787501980154 ; 978-7-5019-8015-4

本书特色

《方便的美味》由中国科协科普部和中国食品科学技术学会共同编写,为“食品安全科普丛书”中的一本,以问答的形式深入浅出地介绍了消费者关心的有关方便面生产、选购、食用、营养、实用安全等方面的问题,全书图文并茂,生动活泼。本书共分方便面探知篇;方便面选购&实用篇;方便面安全篇;方便面营养篇;方便面生产篇等内容。

内容简介

本书共分为:方便面的探知篇;方便面选购&食用篇;方便面安全篇;方便面营养篇;方便面生产篇几部分,主要内容包括:什么是方便面?、方便面是由谁发明的?等。

目录

方便面探知篇
 什么是方便面?
 方便面是由谁发明的?
 方便面的种类有哪些?
 什么是非油炸方便面?
 非油炸方便面有什么特点?
 方便面具有哪些特征?为什么说它是“地球食品”?
 据说在古代就有与方便面制作方法相近的食品,对吗?
方便面选购&食用篇
 如何买到优质的方便面?
 怎样鉴别方便面的好坏?
 处于生长发育期的孩子可以吃方便面吗?
 食品营养标签对正确选购方便面有何作用?
 如何储存方便面?
 水分含量高的鲜湿方便面为什么能够长期保存?
 方便面的包装形式及烹调方法有哪些?
 方便面如何吃更健康美味?
 为什么方便面用热水浸泡约3分钟即可食用?
方便面安全篇
 油炸方便面是安全的吗?
 方便面油炸与日常烹饪油炸相比,哪个更安全?
 泡面的油炸用油中是否添加了
 抗氧化剂二丁基羟基甲苯(bht),人体摄入之后是否对健康有害?
 方便面生产使用的油是否是循环使用,是否存在“干滚油、反复用”的现象?
 方便面中的食用盐含量高吗?
 方便面中添加的色素是否安全?
 方便面里含防腐剂吗?
 方便面的面饼中需要用到哪些食品添加剂?分别起什么作用?
 ……
方便面营养篇
方便面生产篇
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