无公害鸭蛋安全生产技术

**章 无公害鸭蛋生产概述
  **节 无公害鸭蛋生产的必要性及意义
    一、鸭蛋的营养价值与保健作用
    二、生产无公害畜禽产品的意义
    三、影响鸭蛋安全的不利因素分析
    四、与无公害鸭蛋生产相关的法规及标准
    五、无公害生产、规模化生产、标准化生产的关联和区别
  第二节 无公害蛋鸭的发展趋势
    一、国外蛋鸭养殖业无公害及标准化生产现状与发展方向
    二、国内蛋鸭养殖业无公害及标准化现状与发展方向
第二章 无公害蛋鸭场的设计及环境控制
  **节 无公害蛋鸭场的设计
    一、科学的鸭场场址选择
    二、合理的场区规划及布局
    三、无公害鸭舍的设计
    四、无公害蛋鸭舍养鸭设备设施
  第二节 无公害蛋鸭场的环境控制
    一、鸭场外部环境的基本要求
    二、鸭场内部环境的基本要求
    三、蛋鸭对温度、湿度、光照的要求
    四、场区环境控制
    五、舍内环境控制
第三章 蛋鸭无公害饲料营养及饲料安全控制
  **节 蛋鸭无公害饲料原料的选择
    一、蛋鸭常用的饲料种类及特点
    二、主要饲料原料选择的质量标准
  第二节 蛋鸭无公害全价饲料的配制
    一、蛋鸭的饲养标准（营养需要标准）
    二、蛋鸭的日粮配合方法
    三、蛋鸭实用饲料配方
  第三节 蛋鸭无公害饲料的安全控制
    一、饲料的质量标准与饲料的质量鉴定
    二、添加剂和动物源饲料的安全使用与监控
    三、饲料的无公害化管理
第四章 无公害鸭蛋生产的蛋鸭品种选择
  **节 无公害鸭蛋生产的蛋鸭的常见品种
    一、绍兴鸭
    二、金定鸭
    三、攸县麻鸭
    四、荆江麻鸭
    五、三穗鸭
    六、连城白鸭
    七、莆田黑鸭
    八、山麻鸭
    九、恩施麻鸭
    十、中山麻鸭
    十一、江南ⅰ号、江南ⅱ号蛋鸭
  第二节 无公害鸭蛋生产的蛋鸭品种的选择和引进
    一、品种的选择
    二、品种的引进
第五章 蛋鸭的无公害饲养与管理
  **节 雏鸭的无公害饲养与管理
    一、雏鸭的生理特点
    二、雏鸭的选择和运输
    三、育雏所用设施与器具
    四、育雏方式
    五、雏鸭的饲养与管理
  第二节 育成鸭的无公害饲养与管理
    一、育成鸭的生理特点
    二、育成鸭的饲养方式
    三、育成鸭的饲养与管理要点
  第三节 产蛋鸭的无公害饲养与管理
    一、产蛋鸭的生活习性
    二、影响产蛋的因素
    三、产蛋鸭的饲养与管理要点
    四、蛋鸭的强制换羽技术
    五、种鸭的无公害饲养与管理
第六章 无公害蛋鸭场疫病的预防和控制
  **节 加强隔离卫生
    一、科学选择场址
    二、合理规划布局
    三、配套隔离卫生设施
    四、加强隔离卫生管理
  第二节 严格的消毒
    一、消毒的方法
    二、化学消毒剂
    三、鸭场的消毒程序
    四、提高消毒效果的措施
  第三节 科学的免疫接种
    一、疫苗种类及特点
    二、常用疫苗的选择和使用
    三、提高免疫效果的措施
  第四节 无公害蛋鸭场的药物防治
    一、药物的概念
    二、药物的剂型与剂量
    三、鸭的用药特点
    四、药物使用方法
    五、药物的选择及合理用药
    六、鸭场的常用药物
    七、蛋鸭药物保健方案
第七章 无公害蛋鸭场的常见疾病防治
  **节 鸭传染病的无公害防治
    一、鸭病毒性疾病的无公害防治
    二、鸭细菌性疾病的无公害防治
    三、鸭真菌病及其他疾病无公害防治
  第二节 鸭寄生虫病的无公害防治
    一、蠕虫病
    二、原虫病
  第三节 鸭营养代谢病的无公害防治
    一、维生素a缺乏症
    二、维生素d缺乏与钙、磷代谢障碍
    三、维生素e硒缺乏症
    四、痛风
    五、脂肪肝综合征
  第四节 鸭中毒性疾病的无公害防治
    一、黄曲霉毒素中毒
    二、痢特灵中毒
    三、磺胺类药物中毒
    四、亚硝酸盐中毒
  第五节 鸭其他杂症的无公害防治
    一、鸭淀粉样变性病
    二、皮下气肿
第八章 无公害蛋鸭产品的质量安全控制
  **节 质量安全控制基础知识
    一、质量安全控制的必要性
    二、质量安全控制的相关体系及相关概念
  第二节 蛋鸭产品的质量安全控制措施
    一、参照执行国家和行业的相关标准组织生产
    二、控制有害物质残留超标
    三、食品动物禁用的兽药及其他化合物清单
    四、推广使用绿色饲料添加剂
    五、坚持做好产品质量追溯
    六、大力推行无公害生产
第九章 无公害蛋鸭场的经营管理
  **节 经营管理与经营决策
    一、无公害蛋鸭场的经营管理
    二、无公害蛋鸭场的经营决策
  第二节 计划管理、生产管理与记录管理
    一、计划管理
    二、生产管理
    三、记录管理
    四、其他方面的管理
  第三节 提高无公害蛋鸭场效益的措施
    一、生产适销对路的产品，提高市场竞争力
    二、提高资金的利用效率
    三、提高劳动生产率
    四、提高产品产量
    五、降低饲料费用
附录
  附录一 绿色食品(禽产品)饲料及饲料添加剂使用准则
  附录二 中国蛋鸭的饲养标准
  附录三 无公害食品蛋鸭饲养允许使用的兽药
  附录四 鸭蛋的质量要求
参考文献