- ISBN:9787208133327
- 装帧:一般胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:32开
- 页数:326
- 出版时间:2015-10-01
- 条形码:9787208133327 ; 978-7-208-13332-7
本书特色
徐静波编*的《和食的飨宴》用细腻的笔触描写了日本饮食文化的源流与特点,将日本的料理、日本的酒文化、茶文化一一道来,让读者系统生动地了解日本饮食文化的发展和变革。这是《日本饮食文化:历史与现实》的通俗版。原书附有大量的文献注释,偏重学术。此版本删去了社会史、文化史以及部分考证、分析的内容,增加了个人的饮食履历,内容*为生动有趣,也*有针对性。全书分为料理篇与茶酒篇两大版块。
内容简介
本书系《日本饮食文化:历史与现实》的修订本。详细叙述了日本饮食的起源,描述了上古时代日本人的饮食生活、日本饮食文化的初期、日本料理的早期展开、日本料理的完成期、日本饮食的近代化变革、现代日本饮食生活、日本的酒文化和茶文化。《杂说》在原来的基础上进行了精减,并配上相关照片及插图,使书稿更具通俗性。
目录
作者简介
徐静波,出生于上海,现任复旦大学日本研究中心副主任、教授,兼任中华日本学会常务理事。北京语言大学外文系本科和复旦大学中文系研究生毕业,研究领域为中日文化关系、中日文化比较。出版有个人专著《日本饮食文化——历史与现实》等四种,编著《日本历史与文化研究》等八种,译著《近代日中交涉史研究》等七种,发表中外文研究论文近五十篇,独立主持国家社科、教育部人文社科和上海市社科项目四项。曾在神户大学、爱媛大学等日本多所大学担任教授。
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