![食品安全分析及检测技术研究](http://image12.bookschina.com/2017/20170406/7327147.jpg)
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食品安全分析及检测技术研究
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图文详情
- ISBN:9787517047360
- 装帧:暂无
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:16开
- 页数:254页
- 出版时间:2016-10-01
- 条形码:9787517047360 ; 978-7-5170-4736-0
内容简介
本书主要内容包括食品安全导论、食品安全的危害种类、食品检测的基础知识、食品添加剂的检测、农药残留检测、兽药残留的检测、生物毒素的检测、有害金属的检测、有害加工物质的检测、有害微生物的快速检测技术、转基因食品的检测、食品 安全控制体系HACCP等。本书适用于从事食品质量检验和食品安全管理的人员学习、考核与培训,也可供食品生产企业管理和检验人员、大专院校的师生参考学习。
目录
前言
第1章食品安全导论
1.1食品安全概述
1.2食品安全检测技术
1.3食品安全的现状及未来展望
第2章食品安全的危害种类
2.1生物性危害
2.2化学性危害
2.3物理性危害
第3章食品检测的基础知识
3.1常用的食品检测方法
3.2样品的预处理技术
3.3检测数据的处理与技术标准
第4章食品添加剂的检测
4.1甜味剂的检测
4.2抗氧化剂的检测
4.3防腐剂的检测
4.4漂白剂的检测
4.5其他添加剂的检测
第5章农药残留检测
5.1残留农药的种类及危害
5.2常用的农药残留的检测技术
第6章兽药残留的检测
6.1残留兽药的种类及危害
6.2常用的兽药残留的检测技术
……
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