食品安全分析及检测技术研究

前言 第1章食品安全导论 1．1食品安全概述 1．2食品安全检测技术 1．3食品安全的现状及未来展望 第2章食品安全的危害种类 2．1生物性危害 2．2化学性危害 2．3物理性危害 第3章食品检测的基础知识 3．1常用的食品检测方法 3．2样品的预处理技术 3．3检测数据的处理与技术标准 第4章食品添加剂的检测 4．1甜味剂的检测 4．2抗氧化剂的检测 4．3防腐剂的检测 4．4漂白剂的检测 4．5其他添加剂的检测 第5章农药残留检测 5．1残留农药的种类及危害 5．2常用的农药残留的检测技术 第6章兽药残留的检测 6．1残留兽药的种类及危害 6．2常用的兽药残留的检测技术 ……