高级营养学-(第2版)
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- ISBN:9787565915819
- 装帧:暂无
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:32开
- 页数:411
- 出版时间:2017-04-01
- 条形码:9787565915819 ; 978-7-5659-1581-9
本书特色
本书内容主要包括:包括食物血糖生成指数,辅酶Q10,植物多糖,血脂异常与动脉粥样硬化,营养与代谢综合征,膳食、营养与老年性痴呆等6章,并在原植物化学物一章中新增加了多类植物化学物(如类胡萝卜素、叶黄素、番茄红素、花色苷、植物雌激素、植物甾醇等)的相关内容。第二版的内容更加注重理论与实际的结合,将营养学理论与相关疾病的预防紧密地结合,尤其是对人群中发病率或死亡率较高的疾病,如肥胖、动脉粥样硬化、代谢综合征、老年性痴呆、癌症等,着重做了较详尽的阐述。
内容简介
营养学内容包括基本营养要素,营养搭配,对机体的营养机制。其中重要的内容包括核苷酸营养学的概念;核苷酸营养学的地位(意义;核苷酸营养学的发展趋势;核苷酸的定义、命名、结构和分类;核苷酸在体内的代谢;核苷酸衍生物的概述;核苷酸及其衍生物的应用;外源性核苷酸发展概况;外源性核苷酸的制备方法;核苷酸的安全性;核苷酸的生物学功能; 核苷酸与营养相关疾病;核苷酸与特殊人群营养;核苷酸的营养需要。
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