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山川与湖海
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- ISBN:9787559609229
- 装帧:简裝本
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:32开
- 页数:376
- 出版时间:2017-12-01
- 条形码:9787559609229 ; 978-7-5596-0922-9
本书特色
这是两个年轻女孩,一段与食物打交道的人生。
因为一道特殊的招聘,厨娘jackie辞掉了武汉咖啡馆的工作,只身来到北京,她遇到了在新兴IT公司“下厨房”大本营做内容主编的潘小月。小月说:“原本我们痴心妄想能培养出一个网红,结果她视虚名为粪土!Jackie在这个原本以为只能持续一年半载的Gap Year中,一待就是两三年,成了下厨房团队背后的小小传说。她在大别墅里做各种厨房实验、浇花逗猫、喂养程序员。又在一年之后和小月一起,在混乱中开启了一段四合院私厨小食堂的折腾人生。
【煮碗粥,下碗面,也许是微不足道的小事情,但我们能把温暖、温柔,都寄托在一只碗里,吃下去,然后好起来。】
这是两个年轻女孩,一段与食物打交道的人生。
因为一道特殊的招聘,厨娘jackie辞掉了武汉咖啡馆的工作,只身来到北京,她遇到了在新兴IT公司“下厨房”大本营做内容主编的潘小月。小月说:“原本我们痴心妄想能培养出一个网红,结果她视虚名为粪土!Jackie在这个原本以为只能持续一年半载的Gap Year中,一待就是两三年,成了下厨房团队背后的小小传说。她在大别墅里做各种厨房实验、浇花逗猫、喂养程序员。又在一年之后和小月一起,在混乱中开启了一段四合院私厨小食堂的折腾人生。
【煮碗粥,下碗面,也许是微不足道的小事情,但我们能把温暖、温柔,都寄托在一只碗里,吃下去,然后好起来。】
这本书记录了一个心思特别重的厨娘在食物间的纠结心路历程。分享了一个手快脑子也快的美食主编关于“在北京的合同开一家私房菜工作室,是一种什么样的体验”;记下了新鲜的食材、有趣的客人、北京各大菜市场秘闻;也述说了24个与厨房和爱有关的烟火故事。
【是谁来自山川湖海,却囿于昼夜厨房与爱】
全书内容包括
与厨房和爱有关的烟火故事二十四个
【山川与胡海】不外传厨房**用品及使用心得一大摞
【山川与湖海】秘制招牌菜十三道
“下厨房”APP传说中的员工餐食谱七个
【饭爷生活】无门槛20元代金券一张
全书裸背锁线小开本装帧,内附手绘四合院、厨房以及各类厨具线稿插图无数
内容简介
是谁来自山川湖海
却囿于昼夜厨房与爱
【下厨房】背后神秘私厨小食堂,讲述两个女孩与食物打交道的一段奇妙人生。
随书附赠:
与厨房和爱有关的烟火故事二十四个
【山川与胡海】不外传厨房**用品及使用心得一大摞
【山川与湖海】秘制招牌菜十三道
“下厨房”APP传说中的员工餐食谱七个
【饭爷生活】无门槛20元代金券一张
全书裸背锁线小开本装帧,内附手绘四合院、厨房以及各类厨具线稿插图无数
目录
Pan小月:那些寂寞又快活的厨子
厨娘Jackie:四年很美,且做纪念
**章:
1.寻找食谱体验师
2.Jackie来应聘
3.小月眼中的Jackie
4.Jackie刚来公司时发生的事
5.Jackie开始做下午茶
第二章:
6.员工餐的传说,“山川与湖海”的缘起
7.白狗山川与黑猫湖海
8.封测
第三章:
9.“山川与湖海”正式上线的过程
10.关于**桌客人,我记得的三件事
11.“扫荡”北京菜市场
12.小食堂后厨的故事
第四章:
13.搬家——四合院时代
14.装修技能初Get
15.天灾人祸和灵异事件
16.八月重装上阵,请多多关照
17.为元旦装饰院子
18.不辜负好心意——小食堂客人的故事
19.拼桌
第五章:
20.下水道的故事
21.命里有猫,躲都躲不掉
22.猫,你家缺兔子吗
23.在院子里包饺子、做蛋糕、过冬至
24. 小月重回大本营并开始创业
25.附录:厨房用品集合
相关资料
2013年7月,“下厨房”发起了一则特别的招聘:我们想寻找一位“食谱体验师”。
如果你看过电影《海鸥食堂》,我们大概就是要找一个电影中幸惠那样的人。暂停原本的生活轨迹,用半年或一年,来下厨房经历一段美食Gap Year。
大致原则:拥有美食理想,自认为在美食领域有天分,愿意以此为职业。
下面是对职位的描述和要求:
1.工作地点在北京,工作周期内需要全职。
2.工作内容主要是挖掘这个世界上的各种美食,并且烹制出来,能让下厨房的成员从你的食物中吃出惊喜与情感。
3.不需要专业厨师背景,但你目前的美食作品已能打动身边的朋友。下厨房可以为你的厨艺进阶尽可能地创造条件,你只需要专注在美食创作上。
4.热爱美食摄影,喜欢记录、乐于分享。
5.热爱生活、乐观、性格温和、执着、有耐心。
6.对互联网有基本的概念和了解。
下厨房将提供:
1.平等、有爱、宽松、灵活的小团队工作氛围。
2.五险一金,包食宿,按月提供食材和厨具的采购预算。
这则招聘启事现在看来非常任性,它在下厨房的历史上仅此一次。
·客人们常说一走进来就像回到小时候的姥姥家。Jackie大概就是姥姥一般的存在,比起和客人聊天她总是更愿意躲在厨房认真做菜。
·小月是遇到头疼的问题就会立刻想办法解决的人,但我是个喜欢逃避问题的拖延症患者。
·做饭是能随心所欲,能完全按照自己的想法去做的事,是极少数可以成型的天马行空,能看到、闻到、听到、吃到,能得到*真实的幸福感受。
·在回龙观的时候,每天早上去买菜,从T恤、短裤、连衣裙穿到卫衣、毛衣、大棉袄,看着市场里的水果,从草莓、桃子、西瓜更新到柚子、大枣、石榴。那是我*早感受到的“四季更迭”。
·都是细小的转变,但却能让我感觉到自己在好好地学会一个人生活,更加踏实笃定地在时间里向前走。
·当我从早上开始准备这一天的午餐或者晚餐的时候,我是兴奋的、满心雀跃的,因为我觉得自己是在为别人准备一个美好的惊喜。
·我渴望看到人们脸上美好的表情,如果说我也有争强好胜的一面,那种真实的、开心的表情,就是我*想要的战利品。
·我不认识来吃饭的人,但我知道我做的事情,是去感受一个人或者很多人的好心意,不辜负这好心意,做好吃的饭菜,表达真实的爱与被爱。
·所有曾经身藏利刃的人,无论他们来自哪里,有着什么样的远大抱负,*后都会回归柴米油盐的生活,与父母和解,与过去和解,也与自己和解。
·江湖很重要,吃饭也很重要
·我希望每次做饭都有精心准备的心情,亲自拖着小车去买菜,认真挑选每一朵蘑菇、每一尾虾。期望每一道菜吃到的人都会有扬眉的惊喜。愿能饱含心意,愿能*初和*后都如一。
·回头看大雾散去后的来路,发现自己在每一个岔路的每一个选择,都严丝合缝地指向此刻;就好像我以为我浪费的时间,其实都是为了我,成为现在这个我
·很多时候,他们憧憬的是拥有,而不是经营。
·这也正是这件事的美妙之处,就好像我们捡到一粒种子决定种下,对于未知我们仅有的是美好的期望,随后和它一起成长,看见它发芽开花,觉得有趣和感动
·原来没有人会留在原地,每个人都要独自一人去闯荡。
·我可以是尽了全力却失败了,但不可以主动放弃。
·我喜欢为一道菜做漫长的准备。我愿意花很长的时间等待,因为我有很多的时间可以等待,这种感觉让我觉得安宁和满足。
·心满意足大概是因为,感觉到自己被信任和需要,在朋友们不开心、或者仅仅只是饿了的时候,我能做点什么让一个情绪低落的人好起来。
·有来吃过饭的客人给她寄了家乡的土产食材,把珍惜的食材托付给她,相信她能好好地料理它们,
·从安排菜单的一开始,就迅速精神崩溃了。
·做饭是一件可以从头到尾都美好有趣有滋味的事情,那么去买菜就是这件有趣事情的开始,就是清晨的阳光,就是“人生若只如初见”,就是每一个星期五的晚上。
·我很早就给服装间分区,一边是“工作区”,一边是“生活区”,中间是“今天有可能遇见真爱区”。
·爱一个人需要十足的勇气,我们的朋友和我们相处了很久,花了很多年时间了解我们,他们喜爱我们不是因为你会做饭会烤蛋糕,而是他知道会做这些的你,有一颗善良柔软的心。
·好的东西都有限,不如有点耐心,若万幸遇到懂得的人,能让得到的人兴奋到战栗,让被交托的好东西*是熠熠生辉。
·时间和胃容量,是这个世界上*应该好好珍惜、合理利用的东西。
·在自己亲自逛菜场买菜一两年之后,我才开始懂得顺应时节吃东西的美妙。冬笋和豌豆,我会从它们出现的*天,一直买到它们彻底消失在市场。
·人都是独自一人在生活,诸如此类的话。我想,如果这样,在漫长的独自一人的生活中,在柴米油盐的庸常里,总能和些有趣的人打个照面寒暄几句,也算是大好的运气。
·“想给人吃我超级喜欢的好吃的,尝到我超级想尖叫的味道”的那种迫切的愿望,是一种希望别人能亲身感受到自己的感受、明白自己的感受的愿望。
·只有感觉到自己被信任、被包容、被喜欢,在一个人生活的时候,才能放肆地说自己一个人生活得很好,很踏实。因为当我需要其他人的时候,她们就在我触手可及的温柔世界里。
作者简介
Pan小月,原名潘俣宁,出生于浙江杭州,现常居北京。科班学习戏剧,却被美食俘获走进厨房。2011年加入下厨房App创始团队,任内容主编。出版过《舌尖上的世界》《假如我有一间咖啡馆》《一起来吃早午餐》等美食菜谱。经营过四合院里的私房菜工作室「山川与湖海」。创立了「三刻321cooking」品牌,提供每周一次的订阅式半成品食材包。人生目标是终身和食物打交道,让更多人走进厨房享受亲手做饭的乐趣。
Jackie,原名胡佐荣,常被唤作大王。明明是白羊座却曾经被两个金牛座嫌弃慢吞吞。
学着服装设计却考进了平面设计系,在校期间兼职做爵士舞老师,意外顺利毕业,进入动漫公司给动画片涂颜色,面试嘉年华主持后进入咖啡店工作,在咖啡店成功实现酒精灯煎鸡蛋和打蛋盆煮面,终于因乍一看还不错的烘焙作品集合,于2013年潜入下厨房内部,成为一名煮饭阿姨,竟然*终成为山川与湖海的主厨。
没有事业心和人生目标,价值观和口味都很奇怪,
生活容易跑偏写稿容易跑题,Pan小月,原名潘俣宁,出生于浙江杭州,现常居北京。科班学习戏剧,却被美食俘获走进厨房。2011年加入下厨房App创始团队,任内容主编。出版过《舌尖上的世界》《假如我有一间咖啡馆》《一起来吃早午餐》等美食菜谱。经营过四合院里的私房菜工作室「山川与湖海」。创立了「三刻321cooking」品牌,提供每周一次的订阅式半成品食材包。人生目标是终身和食物打交道,让更多人走进厨房享受亲手做饭的乐趣。
Jackie,原名胡佐荣,常被唤作大王。明明是白羊座却曾经被两个金牛座嫌弃慢吞吞。
学着服装设计却考进了平面设计系,在校期间兼职做爵士舞老师,意外顺利毕业,进入动漫公司给动画片涂颜色,面试嘉年华主持后进入咖啡店工作,在咖啡店成功实现酒精灯煎鸡蛋和打蛋盆煮面,终于因乍一看还不错的烘焙作品集合,于2013年潜入下厨房内部,成为一名煮饭阿姨,竟然*终成为山川与湖海的主厨。
没有事业心和人生目标,价值观和口味都很奇怪,
生活容易跑偏写稿容易跑题,
喜欢真实的感受,珍惜每一个发自内心的渴望,
悲观的时候觉得整个世界都想谋害朕,乐观的时候,朕就是抖M。
目前来讲,觉得活着就挺好。
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