江苏裸大麦

内容简介

裸大麦是大麦的一种，因成熟时麦壳脱掉、麦粒裸露而得名。在青藏高原地区称之为青稞，是当地主要粮食作物，藏族同胞的主食。在长江中下游地区称之为元麦，曾经是主要的粮食作物。 中国裸大麦的分布很广，但20世纪90年代之前则主要集中在两大区域。一是青藏高原高寒区，包括西藏、青海、四川甘孜和阿坝藏族自治州、甘肃省甘南藏族自治州以及云南、贵州的部分地区，青藏高原4750米以上的高海拔高寒地带，裸大麦是唯一可以正常成熟的作物。二是长江中下游及沿海地区，本地区具有优越的温光水资源，人多地少，精耕细作，裸大麦单产水平较高，该区裸大麦种植以江苏省面积*大，时为全国裸大麦主要生产基地。 但自20世纪90年代之后，伴随着由自给半自给农业向商品农业转型、由传统农业向高效农业转变等多轮次的种植结构调整，曾经是主要粮食作物的裸大麦，迅速被水稻、小麦所替代，秋播夏收茬口的裸大麦也相应被油菜、小麦、大麦、蚕豆、蔬菜等所替换。在此背景下，江苏裸大麦种植面积持续减少，并逐渐淡出了人们视野。然而，随着裸大麦营养与保健功能不断地被挖掘、探明与利用，人们又重新开始认识起裸大麦，且日益得到重视。裸大麦的嫩绿麦苗、黄熟期的青麦穗以及干籽粒等均能被开发利用，特别裸大麦籽粒含有的高浓度总母育酚类化合物、可溶性膳食纤维和p一葡聚糖，显示出其在清肠、调节血糖、降低胆固醇、提高免疫力等方面的突出功效。可以预测，裸大麦产业具有很大的发展潜力。在江苏，裸大麦具有久远的种植历史，丰富的品种资源，优良的丰产品种，高产的栽培技术，高效的种植模式，多样的食物产品，。为了让大家系统了解江苏的裸大麦种植历史、生产概况及其产业前景，普及裸大麦的栽培技术，使裸大麦更好地造福人类、致富农民、增效农业，特编著并出版本书。本书按江苏裸大麦的生产概况、种质资源、品种选育、高产栽培、复种模式、特色产品和产业前景进行编写，力争比较全面地呈现江苏裸大麦的概貌。 尽管笔者在撰写过程中倾注了满腔热情，付出了艰辛努力，但基于水平和条件的限制，书中难免有某些疏漏与不妥或是错误，在此敬请读者谅解并予以指正，我将不胜感激。需要说明的是，在本文编著过程中，正值裸大麦研究被江苏沿江地区农科所确定为“'四青'作物新品种选育与综合技术研究”重要内容之一，并纳入江苏省农业科学院区域特色新型学科发展规划(2013—2020年)之际，使我倍受鼓舞。本书编著与出版，得到了江苏省农业自主创新基金“青元麦制品'冷蒸'标准化生产及贮藏保鲜关键技术研究”(CX(13)3078)”项目资助。*后，我要对本书引用过的文献资料的所有原作者，表示诚挚谢意。