水煮粮史(下)

　　《水煮粮史（下）/中国粮油书系》：　　饿者　　提要：在今天，饥肠辘辘的感觉已经很难体会到了，除非你自愿。　　在今天，饥肠辘辘的感觉已经很难体会到了，除非你自愿。我1976年生于豫西北乡下，关于饮食，尽管类如“粗茶淡饭、家常便饭”这样的词儿填塞了我的大部分记忆空间，但刻骨铭心的挨饿感觉，老实说，我尚未体会过一次。由此，我时常感激已所寄身的这个时代，红日高悬、和风劲吹、庄稼如海、仓廪赛山。　　前些年醉心读《史记》，曾在“仓廪实而知礼节，衣食足而知荣辱”的句子前愣怔半天：倘若自己早生数十年，岂不是要深陷于耳闻中的祖、父辈有一顿没一顿的饥馑泥沼之中？莫说进城读书、舞文弄墨、僭忝“斯文”行列，恐怕早就是一副赤膊立于垄亩之畔、吞吐着粗粝老风的田舍汉的尊容了。　　饥饿与粮食密切相关，“谷不熟为饥，蔬不熟为馑”。如上所述，我一直认为，这个时代尽管有许多不如意，但至少远去了饥饿。然而，网络上权威发布的一则报道，却无情地击碎了我的想法。2012年3月15日，第31届联合国粮农组织亚太区域部长级会议在越南首都河内举行，包括粮食价格大幅波动在内的粮食安全问题再次成为热点。粮农组织认为，在粮食需求持续增加的同时，粮食供应却受到主要农产品生产率增长不足、可耕地扩增有限、土壤质量下降和水资源减少的制约。　　此外，投入不足、农业基础设施及服务措施不完善也是粮价走高的推手……目前，世界饥饿人口约10亿，粮价上涨导致的饥饿人口仍在不断增加。　　还有这么多人挣扎在饥饿的边缘！这使我手抚自己略显丰隆的肚腩，顿感惭愧与紧张开始在胃囊中翻涌顶撞。粮价在上涨，耕地被抛荒，农人们甩开锄头成群结队地奔向城市的各个角落。我情不自禁地联想起冯梦龙在《东周列国志》中所描述过的：“敝邑连岁饥馑，百姓流离。今冬稍稔，流亡者渐归故里，仅能自给，不足以相济也。”当然，用出自明末小说家冯梦龙笔下的先秦景象，来对应今日之乡野，是不恰当的。但是，如果让岁月的镜头回到20世纪五六十年代，就大大地不令人乐观了。那个时候，中国面临严重的粮食危机。许多人饿得全身浮肿，不仅槐花、榆钱、嫩柳叶、杨穗儿被捋食殆尽，连稻草、玉米秆、榆树皮、白鹭屎、观音土、草根、老鼠、麻雀、蚌壳、棉絮等也悉数被纳入饥肠。　　《管子·五辅》云：“天时不祥，则有水旱；地道不宜，则有饥馑。”现在粮价不稳定，有人吃不饱，你我身在福中，需要知足，需要珍惜，饭局结束了记得打包。　　增产　　提要：我的一个痛比切肤的结论是，对土地，对粮食，万不可掉以轻心。否则，后果很严重，代价很惨重。　　壬辰龙年（2012年）的春风里，泛绿的万千柳丝轻拂着涟漪柔柔的湖面，猫儿暧昧的叫声拌和着紫燕撩人的呢喃，到处都是希望，到处都是喜讯。　　来自去年年末的一条喜讯所散发出的振奋人心的力量，至今还在持续。据新华网等媒体报道：2011年，我国粮食总产量达到11424亿斤，实现了历史所罕见的“八连增”，并连续5年超过1万亿斤。12月26日，国务院在北京人民大会堂隆重举行全国粮食生产表彰奖励大会。国务院总理温家宝出席大会。会议对全国200个产粮大县、300名突出贡献农业科技人员、300名种粮售粮大户和100名先进工作者给予表彰，对粮食生产工作成绩突出的省级人民政府给予通报表扬。国务院副总理回良玉在会上指出，我国粮食实现“八连增”来之不易，特别是在自然灾害频繁发生、市场环境异常波动、生产成本大幅上升的背景下，不仅创造了粮食总产的新纪录，也创造了粮食单产和粮食人均占有量的新纪录；不仅夏粮、早稻、秋粮季季增产，而且水稻、小麦、玉米各主要粮食品种样样增产，取得了极不寻常的显著成绩。　　一直以来，我们受困于“两年增、一年减”的粮食生产怪圈，尤其是在种粮比较效益仍然偏低、城镇化浪潮持续奔涌、农民纷纷弃田打工的现实情况下，实现“八连增”，的确令人欢呼。然而，中国粮食生产未来所面临的形势，却是年逾一年的严峻。在“搞农业不如抓工业，抓工业不如开发房地产”的政绩观下，由“一个个项目”所诱发的强烈的地方圈地冲动，日渐将“重中之重”的农业耕地面积，压榨到18亿亩的“红线”临界状态。面对耕地缩减、务工成风的现实，常常有人发出“未来中国谁种粮”的感慨。　　我是听着《在希望的田野上》这样热情饱满的歌曲长大的。令人惆怅的是，歌声中“我们的家乡”，而今却平添了几分寂寥与荒落。农人们热烫烫的心，似乎不再沉浸在麦浪的丰盈与稻米的芳香之中，那种汗水在肥沃的土地上“吧嗒”摔成八瓣儿的奇妙声响，早已湮不可闻。秋高时节，通往青纱帐深处的细长小路，不再烟笼雾锁般的神秘，不再流溢出蚂蚱与蛐蛐演奏的乐章。相反，将我们的视线搅扰得乱七八糟的，却是丛杂疯狂的野草。　　罢了，还是让我们像文化学者余秋雨先生的口头禅那样，“闭一闭眼睛，平一平心跳”，暂且将这一腔幽幽怅惘，记在时代的账簿上吧。让我们转一转头颅，去关注一个亘古通今的事实，那便是粮食产量与价格之间的抑扬起伏。从康熙开始，清代实行雨雪、粮价奏报制度，要求各地及时将当年雨雪状况与粮价动态呈报。清政府将粮价与气象变化作出统计考察，贵粜贱籴，调节粮价。清末连续两年荒歉，米商乘机囤积，粮价上升；民国二年（1913年）粮食丰收，嗣后6年，米价每石徘徊在6.42～7.40元间；民国九年（1920a：），黄河两岸遇旱；民国十年（1921年），长江流域涝灾。因旱涝交替，这两年上海米价每石分别升至9.6l元和9.68元。民国十一年至十四年（1922～1925年），米价突破10元；民国十五年（1926年）苏浙发生旱灾，更因北洋军阀齐燮元和卢永祥、孙传芳和张宗昌先后在上海附近混战，导致米价扶摇直上，8月，曾高达每石17.85元；民国十六年至民国十七年（1927～1928年）粮食丰收，米价分别降到每石14.77元和11.17元；民国十六年（1927年）发生蝗灾，秋后米价回升。　　哕唆了半天，我的一个痛比切肤的结论是：对土地，对粮食，万不可掉以轻心。否则，后果很严重，代价很惨重。　　……