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重庆非物质文化遗产传承人丛书重庆宝贝.美食

重庆非物质文化遗产传承人丛书重庆宝贝.美食

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图文详情
  • ISBN:9787568916967
  • 装帧:一般胶版纸
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 开本:其他
  • 页数:330
  • 出版时间:2019-09-01
  • 条形码:9787568916967 ; 978-7-5689-1696-7

本书特色

《重庆宝贝·美食》作为“重庆非物质文化遗产传承人丛书”的*本,以美食作为切入点,甄选了40项*或重庆市级非物质文化遗产美食类项目,如丰都麻辣鸡块、涪陵榨菜、长寿血豆腐、黔江鸡杂、万州杂酱面、磁器口陈麻花等。每一项按历史源流、文化底蕴、工艺价值、匠人经历、传承故事等多个维度,通过作者全面深入的采访、拍摄和大量艰苦的资料搜集、分析工作,用记录、讲述传承人故事的形式,挖掘这些“美食非遗”的前世今生,图文并茂地、生动地保存我们民族文化中*珍贵、*美好的记忆,传承优秀的本土文化。 40 个项目即 40 个故事,人物故事讲述趣味性强,加上少许重庆方言穿插其中,不仅让读 者品味起来倍感亲切,更让他们在阅读快感中获得新知,获得对本土文化的认同,共同讲好重庆故事。

内容简介

《重庆宝贝·美食》作为“重庆非物质文化遗产传承人丛书”的本,以美食作为切入点,甄选了40项重量或重庆市级非物质文化遗产美食类项目,如丰都麻辣鸡块、涪陵榨、长寿血豆腐、黔江鸡杂、万州杂酱面、磁器口陈麻花等。每一项按历史源流、文化底蕴、工艺价值、匠人经历、传承故事等多个维度,通过作者全面深入的采访、拍摄和大量艰苦的资料搜集、分析工作,用记录、讲述传承人故事的形式,挖掘这些“美食非遗”的前世今生,图文并茂地、生动地保存我们民族文化中很珍贵、好看好的记忆,传承很好的本土文化。40 个项目即 40 个故事,人物故事讲述趣味性强,加上少许重庆方言穿插其中,不仅让读者品味起来倍感亲切,更让他们在阅读快感中获得新知,获得对本土文化的认同,共同讲好重庆故事。

目录

夔门两兄弟 竹园盬子鸡传统制作技艺疯狂的“面霸” 万州杂酱面传统制作技艺在人群中多看了你一眼 麻辣鸡块传统区母亲手里那支火把 济陵榨菜传统制作投有一个苦尽甘来的秘方 溶陵油酵槽传统制作技么种瓜得瓜 热江酱瓜传统制作技艺两座老石磨,推满一百年 长都血豆腐制作工艺没有厚,哪有薄 长寿薄脆传统制作技艺长明慢火煨鸡杂 黔江鸡杂传统制作技艺悲伤与希望,通通逆流成河 濯水绿豆粉制作技艺天下*贵的豆花 郁山鸡豆花制作技艺一家快乐的饼屋 郁山擀酥饼制作技艺羊角众少年 羊角豆干传统制作技艺酱油加醋,泡出一个“三不家” 三不加酱油·食醋传统酿造技艺古镇守望者 东溪腐乳酿造技艺鹅,鹅,鹅,曲项向天歌 荣昌卤白鹅制作技艺刘三姐的背篓 邮亭鲫鱼传统制作技艺豉生南国,此物相思 永川豆豉酿制技艺说白了,就是杠杆原理 松溉盐白菜制作技艺河川之上,酒魂荡漾 江淋烧酒酿造技艺有风来仪,猛龙过江 来风鱼传统深饪技艺家在腊肉飘香处 老腊肉制作工艺透过月饼看月光 开县“冰诚月饼”传优制作技发黎叔若生气,后果很严重 商门红糖古法熬制技艺鱼,我所欲也 太安龟技艺合一家人 价用桃传统制作技艺炉火纯青”典出何处 花麻讲传统制作技艺像糯米一样,做更好的自己 国阴米传统制作技艺一万五千个昼夜的秘密 北桥、立花传优作技艺云水间一把面 北泉水磨手工面制作技艺伐薪烧炭卖鸭翁 熊鸭子传统制作技艺船到桥头自然直 桥头火锅调料传统熬制技艺三分天下,我居其一 南泉碗豆面传统制作技艺等到桂花化美酒 贾氏桂花酒传统酿造技艺千里相逢的盛宴 “白市降板鸭”传统制作技艺美丽的反应 谢氏烧烤传统制作技艺我能听到麻花的笑声 磁器口陈麻花传统制作技艺蔡雄来了 正东担担面传统制作技艺来,干了这碗75℃的鸡汤 丘二馆炖鸡汤传统技艺包子里包的不是馅 九园包子传统制作技艺
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作者简介

罗磊

重庆人,笔名糠糠壳儿,自由写作者,资深媒体人,文史文化研究者。服务过川渝地区多家报媒,曾任《华西都市报》一级记者、《重庆时报》新闻采访中心主任等职。


华勇

重庆人,非遗文化研究者。曾任《华西都市报》重庆记者站负责人、重庆时报总编辑助理(编委)、《重庆法制报》全媒体运营中心主任等职。
罗磊 重庆人,笔名糠糠壳儿,自由写作者,资深媒体人,文史文化研究者。服务过川渝地区多家报媒,曾任《华西都市报》一级记者、《重庆时报》新闻采访中心主任等职。 华勇 重庆人,非遗文化研究者。曾任《华西都市报》重庆记者站负责人、重庆时报总编辑助理(编委)、《重庆法制报》全媒体运营中心主任等职。 晋毅 重庆人,资深摄影师。曾任《重庆商报》《重庆时报》摄影部主任。现为重庆市摄影家协会理事。

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