食品安全与质量控制实训教程

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作者：苏来金，任国平主编

出版社：北京师范大学出版社

本类榜单：工业技术

分类：工业技术 > 轻工业、手工业 > 纺织工业、染整工业

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图文详情

ISBN：9787303227990
装帧：平装-胶订
册数：暂无
重量：暂无
开本：26cm
页数：291页
出版时间：2019-01-01
条形码：9787303227990 ; 978-7-303-22799-0

本书特色

该教材以训练高职食品专业学生的食品质量控制管理能力为目标，通过“模块-项目-任务”的模式开展实训内容的设计，通过“食品安全基础、加工食品安全与质量控制、食品贮运安全与追溯体系”等三个模块的训练，全面提升学生对食品安全控制的理解和应用能力，其中重点针对“加工食品安全与质量控制”模块的GMP、SSOP、HACCP、ISO22000、5S等先进管理方法和体系进行训练，提升学生食品安全管理技能。