包邮行知茶文化丛书:读懂中国茶

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作者：马哲峰

出版社：中州古籍出版社

本类榜单：文化

分类：文化 > 民俗文化

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图文详情

ISBN：9787534888847
装帧：平装-胶订
册数：暂无
重量：暂无
开本：16开
页数：202页
出版时间：2019-11-01
条形码：9787534888847 ; 978-7-5348-8884-7

本书特色

本书从种、采、制、选、泡、品、鉴等各个环节，详细解读茶叶的前世今生。主体部分共分六章：*章南方嘉木；第二章千山摘翠；第三章茶叶初制；第四章茶叶精制；第五章藏茶成珍；第六章感官审评。寻茶路远，让我们经由文化与科学的双重途径，一起踏上追寻茶之终极奥义的漫漫长路。

内容简介

作者马哲峰，思想深刻，以茶文化学者的视角，对茶这种千年植物做了深入的思考和详细的解读。书中大量一手资料，是他走遍祖国茶山得来的。各大产区的茶山，他不是走了一遍，而是走了一遍又一遍。茶山给了他灵感，茶汤浸润了他的灵魂。

**章南方嘉木茶树的演化树型的演化树叶的演化繁殖方式茶之母树认知的深化第二章干山摘翠幼嫩的茶芽老嫩适度的芽叶茁壮的新梢第三章匠心制茶：初制工艺匠心制茶通用工序：摊放为提质特有工序：做青为求香通用工序：杀青为求香通用工序：揉捻为做形通用工序：发酵为升华通用工序：干燥为储存第四章匠心制茶：精制工艺通用工序：拣剔为洁净通用工序：拼配为求稳特有工序：发酵为升华特有工序：窨花为求香通用工序：紧压为运输特有工序：发花为保健通用工序：干燥为贮存第五章藏茶成珍老茶源流选茶有方藏茶有道第六章评茶技艺溯源环境器具水品茶品方法茶人结语第七章茶的美学茶的形态之美茶的汤色之关茶的香气之美茶的滋味之美茶的叶底之美结语后记

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