暂无评论
图文详情
- ISBN：9787567531321
- 装帧：暂无
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 开本：16开
- 页数：253
- 出版时间：2015-09-01
- 条形码：9787567531321 ; 978-7-5675-3132-1
内容简介
本书是职业教育高星级饭店运营与管理（酒店服务与管理）专业教学用书。本书根据餐饮从业者要求具备的基本技能和岗位素养，由浅入深设置中餐零点服务、中餐宴会服务、西餐服务、餐饮外卖服务、酒吧服务、采购管理等6个学习领域33个学习任务。
目录
学习领域一 中餐零点服务
学习任务1 中餐托送服务
学习任务2 餐巾折花
学习任务3 中餐摆台
学习任务4 餐前准备
学习任务5 人席服务
学习任务6 点菜(酒)服务
学习任务7 上菜服务
学习任务8 分菜服务
学习任务9 席间服务
学习任务10 斟酒服务
学习任务11 结账送客服务
学习任务12 餐后收尾工作
学习领域二 中餐宴会服务
学习任务1 宴会预订
学习任务2 宴会场地设计
学习任务3 宴会主题设计
学习任务4 宴会前准备
……
学习任务1 中餐托送服务
学习任务2 餐巾折花
学习任务3 中餐摆台
学习任务4 餐前准备
学习任务5 人席服务
学习任务6 点菜(酒)服务
学习任务7 上菜服务
学习任务8 分菜服务
学习任务9 席间服务
学习任务10 斟酒服务
学习任务11 结账送客服务
学习任务12 餐后收尾工作
学习领域二 中餐宴会服务
学习任务1 宴会预订
学习任务2 宴会场地设计
学习任务3 宴会主题设计
学习任务4 宴会前准备
……
展开全部
本类五星书
浏览历史
本类畅销
-
博弈论
¥11.4¥38.0 -
图解资本论
¥13.8¥46.0 -
经济学通俗读物:北大经济课(受益一生的经济学智慧)
¥10.5¥35.0 -
(平装)哈佛经济课
¥14.4¥45.0 -
中世纪商业合伙史
¥18.6¥49.0 -
认知世界的经济学
¥45.1¥48.0 -
国富论
¥11.2¥35.0 -
经济学笔谭
¥22.1¥69.0 -
经济常识一本全
¥11.2¥35.0 -
1949-2009-八次危机-中国的真实经验
¥34.7¥55.0 -
置身事内 : 中国政府与经济发展
¥31.9¥65.0 -
萨缪尔森谈财税与货币政策
¥8.3¥25.0 -
元代榷盐与社会(2009/8)
¥9.6¥30.0 -
薛兆丰经济学讲义:来自超过25万人的经济学课堂
¥37.2¥98.0 -
一看就懂的77个经济学故事
¥15.1¥39.8 -
经济学越简单 越实用
¥11.5¥36.0 -
眉山金融论剑
¥18.9¥59.0 -
博弈论
¥12.2¥36.0 -
底层逻辑
¥18.1¥42.0 -
江村经济
¥15.7¥32.0
