真菌改变人类文明史

Part 1 各路“英雄”

“二战”英雄 产黄青霉

器官移植技术大跃进 多孔木霉

石磨水洗牛仔裤 里氏霉菌

生物农药的先驱 球孢白僵菌

农夫小帮手 绿色木霉

Part 2农业“杀手”

美国的灾难 禾生炭疽病菌

不再随风摇曳的麦田 禾谷镰刀菌、禾生球腔菌、禾柄锈菌与小麦德氏霉

香蕉王国的没落 尖孢镰刀菌与香蕉黑条叶斑病菌

消失的咖啡帝国 咖啡驼孢锈菌

鬼火燃烧的稻田 稻瘟病菌

*后一颗巧克力 可可丛枝病菌、可可链疫孢荚腐病菌

饥饿爱尔兰 致病疫霉

Part 3迷幻“嬉皮”

超级玛丽的能量 毒蝇伞

欧洲历史急转弯 毒鹅膏

巫师的黑暗咒语 麦角菌

与神明共舞 光盖伞

Part 4真菌简史

众神的食物 洋菇

菇中鲍鱼 金针菇、平菇与杏鲍菇

南北货三兄弟 香菇、木耳与竹荪

父不传子的秘密 松茸

厨房里的钻石 松露

美人腿 菰黑穗菌

天神的肠子 冬虫夏草

中国草药之王 灵芝

狄俄尼索斯的魔法 酿酒酵母菌

酒中之王，王者之酒 灰霉菌

日本国菌 米曲霉

红色的滋味 红曲霉

饮料工业的二次革命 黑曲霉与解脂假丝酵母

臭的艺术 腐乳毛霉与米黑毛霉菌

奶酪之王 洛克福特青霉

新时代健康卫士 汉逊德巴利酵母

Part 5生态“黑客”

寂静的春天 蛙壶菌

蝙蝠杀手 地霉锈腐菌

消失的蜜蜂群 东方蜜蜂微孢子虫

栗树浩劫 木层孔褐根腐病菌与寄生隐丛赤壳菌

后记 真菌告诉我们的事

真菌 Q&A