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图文详情
  • ISBN:9787547054901
  • 装帧:一般胶版纸
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 开本:32开
  • 页数:304
  • 出版时间:2021-02-01
  • 条形码:9787547054901 ; 978-7-5470-5490-1

本书特色

一本吃不胖的古代美食攻略 梦回明朝,体验大明异彩纷呈的风土人情 上至大明皇宫膳食,下至黎民百姓餐桌,全景展示大明饮食文化 灵露饮、水陆珍、玛瑙糕子汤、清风饭、五色芝……几百种明代美食*制**指南 内含多幅精美彩色传世名画

内容简介

食在明朝》为“寻味历史”中的一本,从明代典籍、小品文、小说与文人笔记当中选取关于吃的部分,按照美食的类别与特点,进行分门别类的详细阐释,对明代的饮食及其文化进行一个较为全面的梳理与介绍。文中有高端大气上档次的“明宫食事”,也有贴地气儿的“人间滋味”,更有文人美食家的经典著作和菜品的介绍,旨在为读者还原一个色彩斑斓、唇齿留香的的明代饮食历史全景图。同时,文中配以相关内容的古代名画,图文辉映,通俗易懂。

目录

明宫食事 / 001

皇帝的御膳食谱 / 003

宫廷特色宴会 / 011

皇宫岁时食俗 / 016

明宫饮食机构:内廷和外廷 / 032

文化名人,也是美食家 / 039

韩奕的精美食经:《易牙遗意》 / 041

高濂的养生妙方:《雅尚斋遵生八笺》 / 071

张岱的文人私房菜:《陶庵梦忆》 / 098

人间滋味 / 109

珍馐美食 特色名馔 / 111

美酒佳酿 精茗蕴香 / 213

官宦世家的个性美食 / 244

南来北往 四方味道 / 250

奢侈风尚舶来品 / 269

价比金贵之胡椒 / 271

玉盘珍馐之燕窝 / 283

甘薯、玉米 / 286

蓬勃发展餐饮业 / 289

饮品香茗新风尚 / 291

酒肆社交好去处 / 294

饭馆小吃生意兴 / 296


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