- ISBN：9787547054901
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 开本：32开
- 页数：304
- 出版时间：2021-02-01
- 条形码：9787547054901 ; 978-7-5470-5490-1
本书特色
一本吃不胖的古代美食攻略 梦回明朝，体验大明异彩纷呈的风土人情 上至大明皇宫膳食，下至黎民百姓餐桌，全景展示大明饮食文化 灵露饮、水陆珍、玛瑙糕子汤、清风饭、五色芝……几百种明代美食*制**指南 内含多幅精美彩色传世名画
内容简介
食在明朝》为“寻味历史”中的一本，从明代典籍、小品文、小说与文人笔记当中选取关于吃的部分，按照美食的类别与特点，进行分门别类的详细阐释，对明代的饮食及其文化进行一个较为全面的梳理与介绍。文中有高端大气上档次的“明宫食事”，也有贴地气儿的“人间滋味”，更有文人美食家的经典著作和菜品的介绍，旨在为读者还原一个色彩斑斓、唇齿留香的的明代饮食历史全景图。同时，文中配以相关内容的古代名画，图文辉映，通俗易懂。
目录
明宫食事 / 001
皇帝的御膳食谱 / 003
宫廷特色宴会 / 011
皇宫岁时食俗 / 016
明宫饮食机构：内廷和外廷 / 032
文化名人，也是美食家 / 039
韩奕的精美食经：《易牙遗意》 / 041
高濂的养生妙方：《雅尚斋遵生八笺》 / 071
张岱的文人私房菜：《陶庵梦忆》 / 098
人间滋味 / 109
珍馐美食 特色名馔 / 111
美酒佳酿 精茗蕴香 / 213
官宦世家的个性美食 / 244
南来北往 四方味道 / 250
奢侈风尚舶来品 / 269
价比金贵之胡椒 / 271
玉盘珍馐之燕窝 / 283
甘薯、玉米 / 286
蓬勃发展餐饮业 / 289
饮品香茗新风尚 / 291
酒肆社交好去处 / 294
饭馆小吃生意兴 / 296
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