毛茸茸的人类文明史

**章 汉代人就是爱狗
汉代的人们也跟现今的我们一样，认为狗的形象就是“忠心耿耿”。
汉朝建国的大功臣韩信，因为功高震主，又有军事才能，汉高祖刘邦一直很忌惮他。日后，韩信果真谋反，被吕后设计杀掉。
韩信死前后悔不用辩士蒯通的计谋，刘邦于是知道蒯通曾教唆韩信谋反，本来下令要把蒯通给煮了，蒯通却说：“跖（传说中的大盗）的狗对着尧吠，不是因为尧不仁，只是狗本来就会对着主人以外的人吠。在那个时候，我只知道韩信是我的主君，不知道有陛下。”
刘邦听了这番比喻，竟也觉得蒯通说得有道理，就把他释放了。
接近皇帝的门路
秦朝亡国时，汉高祖刘邦进入当时的首都咸阳，看到“宫室、帷帐、狗马、重宝、妇女以千数”，这诱惑实在太大了，让他差点就想赖在那里不走。史书提到秦国聚敛的珍宝之中，便包括了“狗马”，并且跟豪华的建筑物、家具、宝物、美女并列，可见搜集狗马正是豪富人家的成就之一，就算是皇帝也不例外。
日后，西汉长安城附近的皇家苑囿，就养着一堆“狗马禽兽”；在宫中服侍皇帝的“黄门”这个机构，也掌管着“乘舆狗马”，也就是皇帝出行搭乘的车、名犬与名马。汉武帝时期，还有专门为皇帝养狗的“狗监”，而且在狗监工作的人与皇帝很亲近（但应该还是要先去势，才能进入那里工作）。
东汉末年的汉灵帝是出了名的爱钱与爱玩，他曾经让狗戴上进贤冠、佩绶以玩乐。这件事情若传出去，官员们大概会觉得很傻眼吧，因为进贤冠是当时一般文官戴的冠，绶则是官员挂在腰间绑官印的纽带，冠与绶在当时都是官员社会地位的象征，让人一眼就能看出此人做官，以及官做得多大。
不只皇帝养狗，从考古资料可以看到，诸侯王也养狗。2015 年在扬州发掘的蜀秀河一号墓，是一座西汉中期的小型墓葬，墓中出土的若干份奏疏，牵涉一桩寻狗事件。这些奏疏由一个叫“遂”的人呈报给广陵王。“遂”应该就是墓主，是广陵王的侍中（贴身近侍），在位的广陵王则推测是汉武帝的儿子刘胥。
奏疏中提到一只官府饲养的狗名为“糜”，养在皇宫中，曾经因受惊跑出宫外，事后又自己跑回来。后来“糜”被人牵走，以至于官员们搜寻它长达数个月，直到“遂”的家人找到“糜”，并查明牵狗的人是谁。
广陵王看起来似乎很在意这只狗，因为每一次“糜”失踪，侍中都要写报告；但学者们对于如何解读这些奏疏还是有着不同的看法。有学者认为，这桩寻狗案显示汉代人重视狗的生命，“从中可以看出一丝动物权萌芽的意味”。
但也有其他学者认为，官员屡次上奏报告寻狗的情况，可能只是由于狗是官府财产，官员担心自己因弄丢官府财产而遭受处罚。目前这批考古资料还未公布，暂时无法判断哪边的说法比较合理。
倒霉狗被做成香肉
狗常常出现在汉代人的生活中，但未必都是好事。汉代人很爱吃狗肉，而战国时代就可以看到专门从事屠狗的业者，汉代也依然存在。西汉的建国功臣樊哙，是个敢在鸿门宴时，冲进去对项羽怒目而视的壮士，他原本从事的就是屠狗业。
西汉中期的《盐铁论》还提到： 市场可以买到“狗??”，与杨豚、马朘、煎鱼、切肝、羊淹、鸡寒等其他肉类料理并列，可见当时的人对吃狗肉习以为常。有学者认为，狗??是将煮熟的狗肉切成薄片。
不只一般民众吃狗肉，贵族也吃。阳陵是汉景帝的陵墓，阳陵的从葬坑中出土了大量动物俑，光是其中一个从葬坑，就有458 只彩绘的雌雄陶狗。曾经担任考古队队长、主持阳陵发掘工作的王学理认为，此从葬坑象征宫廷的府库，其内的家畜应是食用或用于祭祀。那么，皇帝很有可能也吃狗肉。
湖南长沙的马王堆一号汉墓，墓主是西汉初期一位列侯的妻子。这座墓的随葬品丰厚，包含不少食品。随葬品的清单提到好几道狗肉料理。例如：用鼎盛装的狗??羹、狗巾羹、狗苦羹，应是几种调味不同的肉汤；还有用盘盛装的犬其胁炙、犬肝炙，是不同部位的犬肉烧烤；另外，还有犬肩、犬胾，胾是指切成大块的肉。
学者认为这几道菜肴名称中的“狗”“犬”有别，前者是小狗，后者是大狗，看来不同种类的狗会被用来做成不同的料理。在墓中盛放随葬食品的竹笥里，确实可见到用竹签串起来的狗骨头残骸。
观察山东长清孝堂山东汉墓地祠堂“庖厨”画像石的拓片，可以看到汉代人如何屠宰食用的犬只。画像下方有一人牵着狗，旁边有一人持棍，看起来像是要敲击狗；右下角有一口井，井的桔槔（利用杠杆原理取水的工具）柱上挂着一只狗，旁边一人正持刀剥杀。在山东嘉祥宋山村东汉墓地祠堂“庖厨”画像石上，画面右侧也描绘了同样的屠宰场景。
顺带一提的是，汉人杀狗除了食用，也用来辟邪。东汉末年的《风俗通》就记载，在城邑的四门杀狗，可以辟盗贼。《风俗通》还提到当时有正月杀白犬、以血涂门户，借此辟除不祥的风俗。