植物生理活性物质及开发应用研究

绪论 **章 植物生理活性物质技术及开发 **节 活性物质开发中的现代生物技术 第二节 植物生理活性物质在食品中的应用与开发 第二章 类胡萝卜素及其开发应用研究 **节 类胡萝卜素的结构与性质阐释 第二节 类胡萝卜素的主要功能表现 第三节 类胡萝卜素的生产技术分析 第四节 天然类胡萝卜素的生物合成进展 第五节 类胡萝卜素植物资源的开发应用 第三章 类黄酮及其开发应用研究 **节 类黄酮的结构与性质阐释 第二节 类黄酮的主要功能表现 第三节 类黄酮的生产技术分析 第四节 类黄酮的生理功能与抗菌机制 第五节 类黄酮植物资源的开发应用 第四章 多糖及其开发应用研究 **节 多糖的结构与性质阐释 第二节 多糖的生理功能表现 第三节 多糖的生产技术分析 第四节 植物多糖抗氧化活性研究 第五节 多糖植物资源的开发应用 第五章 皂苷及其开发应用研究 **节 皂苷的结构与性质阐释 第二节 皂苷的主要功能表现 第三节 皂苷的生产技术分析 第四节 植物皂苷的生物活性及应用 第五节 皂苷植物资源的开发应用 第六章 植物甾醇及其开发应用研究 **节 植物甾醇的结构与性质阐释 第二节 植物甾醇的主要功能表现 第三节 植物甾醇及其相关醇化合物的生产技术分析 第四节 功能性植物甾醇食品开发应用 第五节 甾醇在调节植物生长发育中的研究 第七章 生物碱及其开发应用研究 **节 生物碱的结构与性质阐释 第二节 生物碱的主要功能表现 第三节 生物碱的提取技术分析 第四节 生物碱植物资源的开发应用 第五节 中药生物碱类化学成分的毒性作用研究 结束语 参考文献