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明清饮食:艺术食器?庖厨智慧
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明清饮食:艺术食器?庖厨智慧

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商品评论(1条)
纳夏气***(三星用户)

内容很好,配图累赘

内容详实、条理清晰,美中不足的是其中有大量占据整页、半页、甚至跨页的图片,内容却常与正文并不密切相关,清晰度也不足,有的甚至截断文字,妨碍阅读

2024-03-18 20:35:28
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图文详情
  • ISBN:9787500878209
  • 装帧:平装-胶订
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 开本:其他
  • 页数:332
  • 出版时间:2023-05-01
  • 条形码:9787500878209 ; 978-7-5008-7820-9

本书特色

1.明清饮食史研究专家 伊永文代表作品 2.在食器与技艺中传统的生活美学被娓娓道来 3.八年苦心研究,二百余幅图像资料 一千余种征引古籍,二千余条注文出处 4.饮食的历史不应是单纯的食材饮馔的史料长编式的记集,而应该是以人与饮食的活动为中心的历史始终贯串其间

内容简介

明清饮食史研究专家伊永文心血之作。 在小说、笔记、诗词、曲艺等通俗文学样式中发掘线索,与明清社会历史文献相互参证。 字里行间,再现明清饮食历史现场。 本卷重在谈论“技”与“艺”,明清时期,饮食工具(食器与加工器械)及饮食制作(烹饪与食品制作)都在原有的基础上愈益表现出更加繁复、精细的样式与特征。这意味着当时人们对“饮食”二字在“技术”与“审美”上有了更为深入的实践与理解。当然附加在器物上的规制与秩序,也是我们窥见当时社会的一个有趣的窗口。 作者简介:

目录

瓷器具 001 金、银、玉器具 029 轻便器具 051 宜兴紫砂壶 073 木、竹、葫芦、漆、锡器具 091 食物加工器械 131 鼻烟壶 151 烹调技术与食品制作 167 调味品 241 保藏 285 后 记 321
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作者简介

伊永文
古典文献研究专家,历史文化学者,中国饮食史家。
黑龙江大学文学院教授,南开大学中文系毕业。

主要著述:
《古代中国闲情琐记》
《宋代市民日常生活》
《宋代烟火:市民生活笔记》
《明代社会日常生活》伊永文 古典文献研究专家,历史文化学者,中国饮食史家。 黑龙江大学文学院教授,南开大学中文系毕业。 主要著述: 《古代中国闲情琐记》 《宋代市民日常生活》 《宋代烟火:市民生活笔记》 《明代社会日常生活》 《明清饮食研究》 《东京梦华录笺注》 《宋代市民生活》 …… 其中《宋代市民生活》《东京梦华录笺注》分别获得黑龙江省第十届、第十三届优秀社会科学研究成果专著一等奖。《明清饮食研究》(专著),《以为中心的“梦华体”文学》(论文),均引起海外汉学家好评。

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