新编酒店优质服务专业知识

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作者：蔡万坤

出版社：广东旅游出版社

本类榜单：经济

分类：经济 > 各部门经济 > 旅游经济酒店管理

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图文详情

ISBN：7806535314
装帧：简裝本
册数：暂无
重量：410
开本：大32开
页数：400
出版时间：2004-01-01
条形码：9787806535318 ; 978-7-80653-531-8

本书特色

《新编酒店优质服务专业知识》由王支书等编，是广东旅游出版社组织出版的21世纪酒店职业经理培训丛书之一。同时也是酒店行业服务质量的专业用书和培训教材。《新编酒店优质服务专业知识》是原畅销书《饭店宾馆优质服务知识》的重新编著。它在原书内容的基础上，经过修改、补充，增加了优质服务标准的内容，主要从服务操作的角度介绍了酒店优质服务的专业知识和标准。为酒店宾馆和大专院校提供了一本实用性较强的员工培训和职业教育的专业教材和业务用书。

内容简介

在现代市场经济条件下和酒店行业的激烈的市场竞争中，酒店所提供的产品就是服务。谁能始终提供优质服务，谁就能兴旺发达；谁要提供劣等服务，谁就必然被淘汰出局。因此，经营管理和优质服务是现代酒店业生存和发展的两大车轮。酒店员工要提供优质服务，提高服务质量，就必须具有强烈的服务意识，就必须掌握广泛而丰富的专业服务知识和质量标准。这就需要提供系统性、专业性和实用操作性较强的专业用书和培训教材。本书较好地适应了这方面的需要。本书是原畅销书《饭店宾馆优质服务知识》的重新编著。它在原书内容的基础上，经过修改、补充，增加了优质服务的专业知识和标准。为酒店宾馆和大专院校提供了一本实用性较强的员工培训和职业教育的专业教材和业务用书。

丛书前言
前言（代序）
**章酒店优质服务基本原理概述
第二章酒店优质服务基本知识和运用标准
第三章前厅优质服务知识与标准
第四章客房优质服务知识与标准
第五章餐饮优质服务知识与标准
第六章康乐娱乐设施优质服务知识与标准
第七章商品部优质服务知识与标准
第八章酒店优质服务的公共卫生和安全知识与标准
第九章酒店优质服务环境艺术知识

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作者简介

蔡万坤教授，1944年6月出生，四川渠县人，农工党员。1968年毕业于北京第二外语学院。北京旅游学院教研室主任。1980年起从事旅游教育和科研人作，主要从事旅游战略、旅游经济和旅游管理研究，是中国旅游管理科学研究的开拓者和奠基人。曾完成《北京国际旅游市场战略规划和战略对策》等重要课题，1988年获北京市哲学社会科学和政策研究优秀成果一等奖，发表过几十篇有重要影响的论文，并先后主编了国家旅游局的研究课题《中国旅游企业管理大全》、质理研究课题《中国旅游质量等级全书》、大型工具书《中国旅游饭店业务管理实用经典全书》以及一系列饭店管理方面的教材。同时，先后在全国各地为众多旅游院校讲授“饭店管理”、“质理管理”等多门专业课以及为各地区饭店经理培训做过各种专题讲座，并为北京自学考试讲授旅游管理专业课，被誉为国内外著名旅游专家。

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