葡萄酒的世界史 自然惠赐与人类智慧

序　章　东洋对于葡萄的爱慕——日本人何时开始喝葡萄酒 **章　探求葡萄酒的源流——美索不达米亚的酒宴图 第二章　培育葡萄酒的母亲——促使技术进步的埃及 第三章　古典葡萄酒的形成与确立——与希腊神话的关联         古代希腊神话与传说的时代         后期的庶民阶层         后期的知识分子阶层 第四章　与宗教结合的葡萄酒——旧约、新约圣经与以色列         两个版本的圣经         《旧约全书》与葡萄酒         《新约全书》与葡萄酒 第五章　葡萄酒的希腊化与希伯来化         葡萄酒文化的熔炉：罗马         早期罗马的反葡萄酒派         葡萄酒贸易与葡萄酒产业的兴隆         贵族的葡萄酒         庶民的葡萄酒         作为罗马军团必需品的葡萄酒         罗马和平与葡萄酒的普及         葡萄酒与木樽的完美结合 第六章　卫生与信仰的葡萄酒——多样化的中世纪         葡萄酒并没有缺席的中世纪         王侯贵族的葡萄酒         教会•僧侣•修道院的葡萄酒         城市与市民的葡萄酒         农村与农民的葡萄酒 第七章　知识与理性的葡萄酒——近代前的变革         从神到人         文艺复兴、宗教改革         绝对主义王权与该时代的葡萄酒         波尔多干红葡萄酒的进军         英国人创造的雪莉和波特         贵腐葡萄酒的诞生         玻璃酒瓶与软木酒塞         绝对主义王权的功罪 第八章　市民社会与科学的葡萄酒——近代塑造葡萄酒的理想美         激荡的时代：自18世纪末至19世纪         法国革命前后的科学思想及其对葡萄酒的影响         法国大革命滋生的法则 ——《拿破仑法典》和葡萄酒的关系         葡萄园的变化         餐馆的诞生、从贵族的葡萄酒到市民的葡萄酒         工业革命与葡萄酒——巴黎世博会与上档次的波尔多葡萄酒         工业革命的光与影 ——铁路与葡萄酒         19世纪后半叶的噩梦 ——葡蚜的蹂躏         葡萄酒世界中19世纪的意义 第九章　科学技术引起的巨大变革——20世纪的葡萄酒         激荡的20世纪         普遍的葡萄酒法案诞生         葡萄酒产业的现代化 ——机械化         葡萄酒产业与现代酿造学         葡萄酒产业的结构性变革——葡萄酒业界的再编成         葡萄酒报道的发展 第十章　葡萄酒的新文艺复兴时代——世界各国的新组合         面貌发生变化的世界葡萄酒格局         新大陆葡萄酒的崛起         世界葡萄酒的新动向         葡萄酒将来的展望