以色列饮食文化

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作者：高智源

出版社：南京大学出版社

本类榜单：文化

分类：文化 > 世界文化

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图文详情

ISBN：9787305253218
装帧：精装
册数：暂无
重量：暂无
开本：其他
页数：120
出版时间：2023-09-01
条形码：9787305253218 ; 978-7-305-25321-8

内容简介

犹太人经历了近2000年的流散，终于在20世纪重返故乡。返乡复国的犹太人同时也带回了每个人曾经生活过的地域印迹，包括欧洲、拉丁美洲、北非、中东和亚洲的风格迥异的烹饪技艺与饮食习惯，形成了如今多元化的以色列风味。以色列的饮食丰富多彩，品种繁多，堪称美食大“熔炉”。以色列社会流行的大众食品在总体上属于东地中海阿拉伯菜系，像油炸蔬菜丸子、鹰嘴豆泥酱和披塔饼是当地很受欢迎的美食。本书有选择性介绍以色列的主要美食、菜系，特色餐馆，及千百年来一直指导犹太人如何进食传统的犹太饮食法。

一饮食文化与以色列多元社会犹太传统饮食文化及其现代演变流散地饮食文化与以色列本土饮食文化的融合阿拉伯饮食文化与犹太饮食文化的融合二素食者的天堂肉类食物价格居高不下犹太食物适合素食者食用地中海式饮食动物保护意识不断增强食品科技企业创新不断三琳琅满目的以色列市场马哈耐·耶胡达市场卡梅尔市场莱文斯基市场阿拉伯舒克市场 ……

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