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- ISBN:9787313295897
- 装帧:平装-胶订
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:16开
- 页数:420
- 出版时间:2023-10-01
- 条形码:9787313295897 ; 978-7-313-29589-7
内容简介
本书翻译自英国有名葡萄酒作家和评论家萨莉·伊斯顿的经典著作,主要内容包括葡萄的种植与葡萄酒的酿造,涵盖了影响葡萄成熟的气候、天气、土壤、微环境、人为影响等各种因素,还介绍了葡萄园的选址和设计、葡萄植株的修剪和病虫害防治、各国的葡萄栽培管理体系、国际管理体系以及葡萄酒酿造等,采用章节式的行文结构,对葡萄酒的前世今生进行了全面的介绍。本书适合葡萄酒资深爱好者和专业人士阅读使用,也可供对葡萄酒感兴趣的普通读者学习使用。
目录
**篇种植
第1章气候与天气
1.1地区气候分类
1.2关键气候参数
1.3区域气候(宏气候)
1.4地块气候(中气候)
1.5树冠气候(微气候)
1.6气候变化
第2章土壤
2.1土壤的物理属性
2.2生物方面
2.3土壤的化学成分
2.4土壤类型——母质层/基岩
第3章葡萄树
3.1葡萄树的组成部分
3.2葡萄树每年的生长循环
……
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作者简介
作者:萨莉·伊斯顿,英国著名葡萄酒作家,葡萄酒评论家,于1998年获得葡萄酒大师称号。长期担任英国葡萄酒与烈酒基金会(WSET)官方讲师。 译者:钱东晓,2010年开始从事葡萄酒行业,于2017年获得WSET Diploma(葡萄酒与烈酒基金会认证特级品酒师)证书,上海得凡葡萄酒教育机构创始人。著有《葡萄酒品鉴》、《猫叔漫画葡萄酒》等。
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