山家清供

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作者：林洪(宋)

出版社：古吴轩出版社

本类榜单：文学

分类：文学 > 中国古代随笔

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图文详情

ISBN：9787554622308
装帧：平装-胶订
册数：暂无
重量：暂无
开本：32开
页数：178
出版时间：2023-12-01
条形码：9787554622308 ; 978-7-5546-2230-8

本书特色

1.生活情趣奇书，中国生活美学经典，人间烟火气，粗茶淡饭中，尽显生活真味雅趣。
2.集饮食、养生与诗文雅趣于一身：记录多种以花果为原材料的美食，展现食物的养生价值，引用大量诗文歌赋，是一部独具一格的论诗之作。
3.精选一百多道美食菜谱，生动形象地还原做菜过程，体验古代饮食文化！
4.收录古代不同时期与篇目中食材相关的名句、典故、食谱、药膳，打开古人生活。
5.专业古籍团队精心审校，以《夷门广牍》影印本为底本，为研究古人饮食文化的珍贵文献资料。
6.版式清新大方，纸张顺滑，封面高克重特种纸，独特反折设计，文艺美观；全彩印刷，内附精美插图。

内容简介

林洪所写的《山家清供》是一本富有文学韵味和医学养生知识的饮食笔记。全书分上下两卷，共104则食谱。所谓“山家清供”，是指山野人家待客时所用的清淡田蔬。作者以此作为书名，非常明确地表达了他对清淡菜蔬由衷的推崇与喜爱之情，也体现了其追求“清”“雅”的饮食美学思想。这本书是读者了解传统饮食文化与生活美学的佳作。

上卷
青精饭 002
碧涧羹 004
苜蓿盘 006
考亭蔊 008
太守羹 010
冰壶珍 012
蓝田玉 014
豆粥 017
蟠桃饭 020
寒具 021
黄金鸡 024
槐叶淘 026
地黄馎饦 027
梅花汤饼 028
椿根馄饨 030
玉糁羹 032
百合面 033
栝蒌粉 034
素蒸鸭又云卢怀谨事 036
黄精果饼茹 038
傍林鲜 040
雕菰饭 042
锦带羹 044
煿金煮玉 046
土芝丹 048
柳叶韭 050
松黄饼 052
酥琼叶 054
元修菜 056
紫英菊 058
银丝供 060
凫茨粉 062
薝卜煎又名端木煎 064
蒿蒌菜蒿鱼羹 066
玉灌肺 068
进贤菜苍耳饭 070
山海兜 072
拨霞供 074
骊塘羹 075
真汤饼 077
沆瀣浆 078
神仙富贵饼 080
香圆杯 081
蟹酿橙 082
莲房鱼包 084
玉带羹 085
酒煮菜 086
下卷
蜜渍梅花 088
持螯供 090
汤绽梅 092
通神饼 093
金饭 094
石子羹 096
梅粥 098
山家三脆 099
玉井饭 100
洞庭 102
荼粥附木香菜 104
蓬糕 106
樱桃煎 107
如荠菜 108
萝菔面 110
麦门冬煎 112
假煎肉 113
橙玉生 114
玉延索饼 116
大耐糕 118
鸳鸯炙 122
笋蕨馄饨 124
雪霞羹 125
鹅黄豆生 126
真君粥 128
酥黄独 130
满山香 132
酒煮玉蕈 134
鸭脚羹 135
石榴粉银丝羹附 137
广寒糕 138
河祗粥 140
松玉 142
雷公栗 143
东坡豆腐 144
碧筒酒 146
罂乳鱼 147
胜肉 148
木鱼子 149
自爱淘 150
忘忧齑 152
脆琅玕 154
炙獐 156
当团参 157
梅花脯 158
金玉羹 160
山煮羊 161
牛蒡脯 162
牡丹生菜 163
不寒齑 164
素醒酒冰 166
豆黄签 167
菊苗煎 168
胡麻酒 170
茶供 172
新丰酒法 176

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