食品安全快速检测

目录 序 前言 **章 绪论 1 **节 食品安全 1 第二节 食品安全风险因子 5 第三节 食品安全快速检测 6 思考题 9 第二章 特征化学反应快速检测技术 10 **节 特征化学反应快速检测技术概述 10 第二节 特征化学反应快速检测的构建策略 11 第三节 特征化学反应快速检测的典型技术及在食品安全快速检测中的应用 12 思考题 17 第三章 基于酶及受体的快速检测技术 18 **节 基于酶及受体的快速检测技术概述 18 第二节 基于酶及受体的快速检测构建策略 22 第三节 基于酶及受体的快速检测典型技术及在食品安全快速检测中的应用 25 思考题 27 第四章 免疫学快速检测技术 28 **节 免疫学快速检测技术概述 28 第二节 免疫学快速检测的构建策略 30 第三节 免疫学快速检测的典型技术及在食品安全快速检测中的应用 33 思考题 41 第五章 核酸分子快速检测技术 42 **节 核酸分子快速检测技术概述 42 第二节 DNA的快速提取 45 第三节 核酸分子变温扩增快速检测 49 第四节 核酸分子等温扩增快速检测 55 第五节 核酸分子快速检测技术在食品安全快速检测中的典型实例 65 思考题 68 第六章 功能核酸快速检测技术 69 **节 功能核酸快速检测技术概述 69 第二节 功能核酸快速检测的构建策略 74 第三节 功能核酸快速检测的典型技术及在食品安全快速检测中的应用 80 思考题 91 第七章 分子印迹快速检测技术 92 **节 分子印迹技术概述 92 第二节 分子印迹快速前处理技术 103 第三节 分子印迹快速检测的典型技术及在食品安全快速检测中的应用 107 思考题 118 第八章 光谱无损快速检测技术 119 **节 光谱无损快速检测技术概述 119 第二节 分子振动光谱无损快速检测的构建策略 120 第三节 光谱无损快速检测的典型技术及在食品安全快速检测中的应用 126 思考题 132 第九章 纳米材料与食品安全快速检测 133 **节 纳米材料概述 133 第二节 纳米材料的制备与表征 137 第三节 基于纳米材料的快速检测技术及在食品安全检测中的应用 141 思考题 152 第十章 合成生物学与食品安全快速检测 153 **节 合成生物学概述 153 第二节 合成生物学微生物传感器 154 第三节 合成生物学拟细胞传感器 165 思考题 167 第十一章 集成装备与食品安全快速检测 168 **节 集成装备概述 168 第二节 集成装备在食品安全快速检测中的应用 170 思考题 182 第十二章 大数据与食品安全快速检测 183 **节 大数据概述 183 第二节 大数据在食品安全快速检测中的应用 186 思考题 190 主要参考文献 191