饲料卫生学

前言 **篇 总论 **章 绪论 **节 饲料卫生学的相关概念 第二节 饲料卫生与动物健康和生产力的关系 第三节 饲料卫生与畜产品卫生质量安全的关系 第四节 饲料卫生质量安全的防控措施 第五节 饲料卫生学的研究内容与方法 本章小结 思考题 第二章 饲料毒理学基础 **节 毒物与毒性 第二节 剂量一反应关系 第三节 饲料毒物的代谢动力学 第四节 影响饲料毒物对机体作用的因素 本章小结 思考题 第二篇 饲料源性有毒有害物质 第三章 饲料中的有毒有害物质 **节 概述 第二节 牧草中的有毒有害物质 第三节 谷实、饼粕、糟渣、块根、块茎类饲料中的有毒有害物质 第四节 动物性饲料中的有毒有害物质 本章小结 思考题 第四章 饲料抗营养因子 **节 蛋白酶抑制剂 第二节 非淀粉多糖 第三节 凝集素 第四节 植酸 第五节 抗维生素因子 第六节 胀气因子 第七节 单宁 第八节 抗营养因子活性的钝化或消除 本章小结 思考题 第三篇 非饲料源性有毒有害物质 第五章 有毒元素 **节 概述 第二节 常见的有毒元素 第三节 饲料有毒元素污染的预防与治疗 本章小结 思考题 第六章 农药 **节 概述 第二节 农药污染饲料的主要途径 第三节 农药在饲料中的残留及其毒性 第四节 预防农药污染饲料的措施 本章小结 思考题 第七章 微生物及其毒素 **节 概述 第二节 饲料的微生物污染与饲料品质 第三节 常见饲料霉菌毒素 第四节 预防微生物及毒素污染饲料的关键环节 本章小结 思考题 第八章 饲料添加剂的毒性问题 **节 营养性饲料添加剂的安全性 第二节 非营养性饲料添加剂的安全性 本章小结 思考题 第九章 其他有毒有机物 **节 持久性有机污染物 第二节 其他有机污染物 本章小结 思考题 第四篇 饲料卫生质量的控制与管理 第十章 饲料储藏与安全 **节 饲料储藏概述 第二节 饲料原料的储藏与安全 第三节 饲料成品的储藏与安全 本章小结 思考题 第十一章 饲料加工、销售与安全 **节 饲料加工工艺与安全概述 第二节 饲料原料的加工与安全 第三节 草产品的加工与安全 第四节 配合饲料的加工与安全 第五节 饲料销售 本章小结 思考题 第十二章 饲料卫生质量管理体系 **节 饲料卫生质量管理的相关机构 第二节 饲料卫生质量的相关法律法规 第三节 危害分析及关键控制点（HACCP）体系在饲料行业中的应用 本章小结 思考题 主要参考文献